Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лепешки на соде на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Муку лучше использовать высшего сорта, но можно заменить на другую, при этом может измениться количество необходимой муки. О свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. По желанию можете добавить в тесто немного сахара.
Шаг 2:
Воду нагрейте до температуры 37-43°С. Она должна быть теплой, а не горячей. Если вода будет горячей, то мука заварится, и тесто получится не таки воздушным. В миску влейте теплую воду, всыпьте соду и соль. Перемешайте до растворения кристалликов. Соду можно заменить разрыхлителем, о том как правильно их заменять и добавлять читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Всыпьте просеянную через сито муку. Если готовите лепешки впервые, лучше добавляйте муку постепенно и смотрите на консистенцию. В зависимости от качества муки ее может понадобиться больше или меньше. Поэтому, чтобы тесто не получилось резиновым, добавляйте муку частями.
Шаг 4:
Замесите мягкое, эластичное тесто.
Шаг 5:
Разделите тесто на 4 равные части. У меня на каждую часть ушло по 75 г теста. Из каждой части раскатайте скалкой или растяните руками небольшую круглую лепешку диаметром около 10 см. Точно также подготовьте остальные лепешки.
Шаг 6:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Необходимо правильно подобрать сковороду для жарки, об этом вы можете прочесть в статье по ссылке в конце рецепта. Выложите лепешку и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Какое масло лучше выбрать для жарки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. На обжарку каждой стороны уйдет примерно по 2 минуты, ориентируйтесь на мощность своей плиты и не отходите от нее далеко.
Шаг 7:
Готовые лепешки на соде переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для наглядности смотрите видео рецепт бездрожжевых лепешек на кефире.
Лепешки на кефире на сковороде
Сделала к чаю лепешки на соде. Для этого понадобились самые простые продукты.
Воду для теста я взяла теплую. Добавила в нее соль и соду, размешала, затем стала понемногу вводить муку. Тесто у меня получилось мягкое и эластичное. Без труда сформировала из него небольшие шарики, а потом раскатала их скалкой, сделав тонкие лепёшки.
Жарила лепешки на соде на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Прогреваясь, они на глазах становились пухленькими, под корочкой вздувались небольшие пузыри.
Сверху лепешки зарумянились, покрылись хрустящей корочкой, а внутри остались довольно мягкие.
Готовые лепешки сложила стопкой на тарелку. Маслянистая корочка верхней лепешки очень аппетитно поблёскивала. Попробовала ее - как вкусно! Подумала, что к лепёшкам подойдут и сладкие, и соленые добавки. Например, сыр, которым можно посыпать верх лепёшки, или специи - прованские или итальянские травы. Будет вкусно!
Спасибо большое за рецепт!
ОГРОООМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ лепешек на соде на сковороде! Получились просто нереально вкусные лепешки!!! Мужа от них просто невозможно было оторвать! С мёдом и чайком — ммммм.. . Правда я как-то упустила из виду, что лепёшки надо было раскатывать толщиной 3-4мм и раскатывала тоненько, почти до прозрачности.
Рецепт и вкус быстрых лепешек на соде замешанных на воде, мне знаком с детства. Мама нам готовила их очень часто. Это было прекрасное дополнение к первым блюдам, а иногда такие лепешки подавались вместо десерта. Да-да, именно вместо десерта. Ели, запивая чаем или молоком. Это незабываемые вкусные и теплые воспоминания. Приготовить такие лепешки на сковороде очень просто и ингредиенты все доступны. Обязательно попробуйте! Совет...когда кладешь их на сковороду, чтобы не было пузырей, надо проткнуть лепешки в нескольких местах вилкой.
Лепешки на соде легко готовятся, с ними справится даже начинающий кулинар. Замешивается тесто из минимума ингредиентов, которые всегда есть дома. Растительное масло придает тесту мягкость, поэтому не стоит пренебрегать этим ингредиентом. Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г