Эндивий с сыром и медом

1. Обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде без добавления масла в течение 5-10 минут. Немного остужаем, рубим ножом крупно, выкладываем в миску, добавляем мед, перемешиваем.

2. Эндивий разрезаем пополам. Растапливаем часть сливочного масла (20 грамм) в сковороде, обжариваем на нем половинки эндивия  в течение 5-8 минут, затем переворачиваем на другую сторону, продолжаем жарить на слабом огне еще 10-15 минут, после чего приправляем солью и перцем. Таким образом обжариваем вторую партию, добавив немного масла.

3. В небольшой кастрюле растапливаем оставшееся сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем, держим на небольшом огне примерно 5 минут, затем добавляем молоко, постоянно помешивая увариваем соус до густой консистенции. Теперь снимаем с огня, частями добавляем сыр, каждый раз перемешиваем с помощью венчика, чтобы сыр полностью расплавился и соус был однородным. 

4. Каждую половинку эндивия разрезаем вдоль еще на пару частей, чтобы удобно было кушать. На блюдо наливаем немного белого соуса, размещаем на нем эндивий,  посыпаем грецкими орехами, дополнительно поливаем медом по желанию.

Сразу же подаем на стол.

Приятного аппетита!