Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рыбу в томатном соусе? Подготовьте продукты. Рыба подойдёт любая белая морская — минтай, нототения, треска, я обычно готовлю по этому рецепту хек. Вместо томатного сока можете взять хорошую томатную пасту, разведенную водой. Овощи помойте и очистите.
Шаг 2:
У меня рыба уже потрошеная и без головы. Если у вас она целая, то предварительно выпотрошите ее и отрежьте голову. Обязательно уберите черную пленку из брюшка — она может горчить. Затем рыбу очистите от чешуи, хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. Посолите и дайте ей немного постоять, чтобы рыба хорошо просолилась.
Шаг 3:
Насыпьте муку в глубокую тарелку. Кусочки рыбы обваляйте в муке.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в сковороду куски рыбы и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон.
Шаг 5:
Пока рыбка жарится морковь вымойте под проточной водой с щеткой и очистите от кожуры. Лук очистите от шелухи. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.
Шаг 6:
Обжаренную рыбу выложите на тарелку.
Шаг 7:
Выложите в ту же сковороду, где жарилась рыба, подготовленные овощи. Обжарьте их, помешивая, до золотистого цвета на небольшом огне в течение нескольких минут.
Шаг 8:
Затем добавьте томатный сок (у меня домашний) или пасту, разведенную водой и доведите до кипения.
Шаг 9:
Добавьте соль и для баланса немного сахара, попробуйте. Соус должен быть кисло-сладкий, в меру соленый.
Шаг 10:
Поперчите.
Шаг 11:
Добавьте лавровый лист и душистый перец, дайте прокипеть еще 1-2 минуты.
Шаг 12:
В полученный соус выложите обжаренную рыбу, доведите до кипения, накройте сковороду крышкой. Тушите ее на слабом огне около 30 минут.
Шаг 13:
Приятного аппетита!
А гарнир к ней подойдет любой — отварной картофель, картофельное пюре, каши или макаронные изделия.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Классика есть классика. Беспроигрышный вариант. Кстати, тушить таким образом можно не только хек, но и, например, судак.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБА В ТОМАТЕ? Сочная и ароматная тушеная рыба в томатном соусе на сковороде с луком
Мы с мужем любим рыбу в томатном соусе. Она получается сочной и вкусной! А в добавок овощной гарнир.
В рецепте используется морская рыба. У меня хоть и мелкая, но тоже морская). Тушки разделала, промыла, обсушила и посолила. Затем слила выделившуюся жидкость и обваляла рыбу в муке. Быстро обжарила на раскаленной сковороде до румяной корочки.
Для подливки потушила овощи с томатом, добавив овощную приправу и лавровый лист. Очень ароматно получилось!
Рыбка тушилась в подливке минут 10. За это время почти весь томат впитался в рыбу и сделал ее супер сочной! Но время зависит от размеров кусков и вида рыбы.
Это мой самый любимый способ приготовления рыбы. Вкусно!
Классика жанра. Спасибо,просто,но вкусно.
Рыба в томатном соусе - вкусный ужин для всей семьи! Очень нравится рецепт приготовления минтая с морковью, лучком и томатным соусом. Ужин получается вкуснейшим - просто пальчики оближешь! Семья довольна и я, конечно, тоже. А усилий практически никаких. Большое спасибо за рецепт!
Даже непритязательный хек, если его приготовить по данному рецепту, порадует вас своим вкусом. На фотографии цвет не такой яркий как на самом деле, блюдо смотрится нарядно, его не стыдно поставить и на праздничный стол. После обжаривания я удалила центральную косточку в каждом кусочке рыбы, чтобы было удобнее есть. Благодарю nasstin за вкусное блюдо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хек жареный - 105 ккал / 100 г
- Хек отварной - 95 ккал / 100 г
- Хек свежий - 86 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г