Дрожжевое тесто без яиц просто

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать дрожжевое тесто без яиц просто? Подготовьте необходимые продукты. Муку берите пшеничную высшего сорта, масло растительное: оливковое холодного отжима или подсолнечное рафинированное, лишенное яркого жареного аромата, чтобы тесто не вобрало его в себя. Теплую воду можно заменить молоком, тогда тесто получится более нежным и пышным.

2. Шаг 2:

   

   В глубокую миску всыпьте соль и сахар. Если планируете испечь вкусный хлеб или пиццу, то к этим специям можно добавить сушеный тимьян, розмарин, смесь итальянских трав. Сахар добавлять обязательно - он балансирует соль и активирует дрожжи.

3. Шаг 3:

   

   Влейте теплую воду температурой не выше 37 С, всыпьте 1 ст. пшеничной муки и сухие дрожжи. Масло не добавляйте на этом этапе, так как оно замедлит рост опары. Если же нечаянно забудетесь и нальете масло, то просто расстаивайте тесто чуть дольше - около 40-50 минут. Тщательно перемешайте до однородности, оставьте под полотенцем на 25-30 минут в теплом месте.

4. Шаг 4:

   

   Опара считается готовой, когда на ее поверхности появятся многочисленные пузыри и опадут! Если реакции никакой нет, то дрожжи не активировались и надо взять другие, с этими тесто не получится. Чтобы лучше понимать какие виды дрожжей бывают и как с ними работать рекомендую прочесть статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

6. Шаг 5:

   

   Как только пузыри опадут, всыпьте оставшуюся просеянную пшеничную муку, оставляя немного для вымешивания теста, влейте растительное масло. Замесите тесто. Не забивайте тесто мукой, оно не должно быть плотным, скорее липким и вязким. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесите примерно 10-15 минут в муке. После этого смажьте руки растительным маслом, прокрутить в ладонях тесто, формируя из него колобок, и выложите в глубокую миску. Накройте полотенцем или тканью, оставьте на 40-50 минут в тепле.

8. Шаг 7:

   

   Спустя время тесто увеличится в размере минимум вдвое и дрожжевое тесто без яиц на воде, приготовленное в домашних условиях, будет полностью готово! Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и отщипывайте от теста кусочки, формируя из них пирожки, беляши или другую выпечку.