Плов в тесте

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить плов в тесте? Подготовьте ингредиенты. Я взяла курицу, но её можно заменить на любой другой вид мяса по вашему желанию. Учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся. Можно использовать зубчики чеснока, но вкус получается насыщеннее, если добавить порубленные зелёные чесночные стрелки. Рис промойте до прозрачной воды, залейте водой и оставьте на полчаса, чтобы он впитал воду и немного разбух.

2. Шаг 2:

   

   Мясо промойте, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться, затем порежьте на маленькие кубики. Лук и морковь вымойте и очистите, лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажным полотенцем. Можно изюм не добавлять, но он придает приятную сладость блюду.

3. Шаг 3:

   

   На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковкой до прозрачности. Добавьте мелко порезанные чесночные стрелки, обжарьте всё, перемешивая. Затем добавьте мясо и жарьте, пока мясо не побелеет. О том, как правильно выбрать масло для жарки и сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   В сковороду добавьте изюм и рис, перемешайте, залейте водой, чтобы она покрывала содержимое в высоту на один сантиметр. Нагрев убавьте до среднего. При необходимости, если вода быстро выпарится во время готовки блюда, можно её добавить. О тонкостях выбора риса и секретах его приготовления можно прочитать в отдельной статье, ссылка внизу под шагами.

5. Шаг 5:

   

   Тем временем приготовьте тесто. Яйцо обязательно вымойте, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Разбейте его в миску. Влейте кефир и растительное масло. Добавьте соль и соду. Перемешайте до однородности и всыпьте просеянную муку.

7. Шаг 6:

   

   Замесите эластичное тесто, оно не должно липнуть к рукам. Имейте ввиду, что муки может потребоваться больше или меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте на 20 минут на столе.

8. Шаг 7:

   

   Форму смажьте растительным маслом. С выбором идеальной формы для запекания поможет статья по ссылке в конце этого рецепта. Тесто раскатайте в тонкий пласт без муки, если оно будет прилипать к столу или скалке, поверхность смажьте растительным маслом.

9. Шаг 8:

   

   По желанию на дно формы можно разложить орешки или семечки подсолнечника, получится еще красивее и вкуснее. Тесто выложите в форму.

10. Шаг 9:

    

    Сверху выложите готовый плов, накройте его тестом, заворачивая конец теста внутрь.

11. Шаг 10:

    

    Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов. Если сверху тесто быстро будет зарумяниваться, то форму накройте фольгой и дайте тесту пропечься снизу. Ориентируйтесь по своей духовке. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта. Достаньте блюдо, дайте ему остыть и выньте из формы. Порежьте на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!