Рулет с яблоками и корицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Видео по приготовлению теста см. здесь: https://1000.menu/cooking/26535-zavitushki-s-tvorogom

2. Шаг 2:

   

   Дрожжи, сахар и теплое молоко смешать и оставить на 10 минут.

3. Шаг 3:

   

   Муку просеять.

4. Шаг 4:

   

   Добавить в опару яйцо, мягкое сливочное масло, растительное масло и соль, перемешать.

5. Шаг 5:

   

   Муку постепенно добавить в тесто.

6. Шаг 6:

   

   Замесить мягкое эластичное тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

7. Шаг 7:

   

   Накрыть тесто полотенцем и оставить подниматься на 1 час. Через час тесто обмять и оставить под полотенцем еще на 1 час. Я использовала тесто, которое приготовила заранее и заморозила.

8. Шаг 8:

   

   Начинка.

9. Шаг 9:

   

   Орехи измельчить.

10. Шаг 10:

    

    Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

12. Шаг 11:

    

    Гвоздику измельчить в мельничке. В сковороде разогреть оливковое масло, всыпать гвоздику, корицу и мускатный орех и прогреть около 10 секунд.

13. Шаг 12:

    

    Затем в сковороду добавить яблоки, сахарную пудру и ванильный сахар.

14. Шаг 13:

    

    Тушить, помешивая, 5 минут.

15. Шаг 14:

    

    В конце добавить измельченный фундук и перемешать.

16. Шаг 15:

    

    Потушить еще полминуты и убрать с огня. Остудить.

17. Шаг 16:

    

    Тесто раскатать в тонкий прямоугольник.

18. Шаг 17:

    

    По всему тесту равномерно распределить яблочную начинку, оставив края свободными.

19. Шаг 18:

    

    Свернуть тесто рулетом.

20. Шаг 19:

    

    Переложить рулет на застеленный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 35 минут.

21. Шаг 20:

    

    Готовый рулет смазать сливочным маслом и нарезать на кусочки.