Вишневое варенье с желирующим сахаром

Готовить такое варенье и правда очень просто. И начнем мы, конечно же, с ягод, которые нужно тщательно перебрать и вымыть. Для варенья необходимо выбирать спелые и целые ягоды без брака. Вымытые ягоды выкладываем на чистое полотенце, чтобы они немного обсохли. После специальным приспособлением извлекаем из вишенок косточки. Ягоды без косточек перекладываем в эмалированную кастрюлю.

Ставим кастрюлю на минимальный огонь. Важный момент - воду не добавляем. То есть варенье готовится всего из двух ингредиентов! Ждем, когда сок, выделившийся из ягод, начнет пузыриться. Помешиваем обязательно! Варим все 5 минут.

Высыпаем в кастрюлю желирующий сахар, хорошо мешаем до тех пор, пока он полностью не растворится. Доводить до кипения не нужно. Главное, чтобы не осталось кристаллов. Снимаем кастрюлю с плиты и раскладываем горячее варенье в сухие стерильные банки, плотно закрываем крышками и даем полностью остыть при комнатной температуре.

P.S. Для стерилизации банки прогреваем в духовке. Делаем это так: моем полотенце, отжимаем, расстилаем его на противне. Раскладываем на влажном полотенце банки на бочок. Ставим противень с банками в духовку, которую включаем разогреваться до 120 градусов по Цельсию. Держим банки в духовке после нагревания 10 минут.

Хранить такое варенье нужно в темном прохладном месте. Хранится оно хорошо, но, как правило, надолго не задерживается :) Потому что получается невероятно вкусным, красивым и соблазнительно аппетитным!