Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготавливаем необходимые продукты и подогреваем молоко.
Шаг 2:
Для активации дрожжей добавляем в 150 мл. подогретого молока 2 ст.л. сахара, 7 гр. сухих дрожжей и перемешиваем.
Шаг 3:
Выливаем в сотейник 100 мл. теплого молока, добавляем 20 гр. муки хорошо перемешиваем, после чего ставим его на горячую плиту и доводим за 5-7 минут помешивая до консистенции пудинга, выключаем плиту, снимаем и остужаем заварную основу танг-жонг.
Шаг 4:
В миску выливаем активированные дрожжи, разбиваем 1 куриное яйцо, добавляем 2 ст.л. сливочного масла и перемешиваем.
Шаг 5:
Добавляем остывшую заварную основу танг-жонг и доводим перемешивая до однородности.
Шаг 6:
Просеиваем частями муку в миску и добавляем щепотку соли.
Шаг 7:
Замешиваем тесто и перемешиваем его ложкой, затем добавляем оставленные для замеса 100 гр. муки и продолжаем замешивать руками.
Шаг 8:
Насыпаем немного муки на стол и начинаем качественно вымешивать тесто, для выпекания пористых булочек.
Шаг 9:
Получившееся тесто с мягкой консистенцией нужно поставить на расстойку и мы выкладываем его в подходящую ёмкость, смазанную внутри растительным маслом на 1,5 часа, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место.
Шаг 10:
Выкладываем готовое пышное тесто на стол, который предварительно посыпаем мукой, обминаем и делаем из него рулет.
Шаг 11:
Рулет разрезаем на 8 одинаковых частей и скалкой раскатываем каждую часть теста в продолговатую лепешку. Смешиваем корицу с сахаром для начинки булочек.
Шаг 12:
Каждую лепешку смазываем сливочным маслом и посыпаем ровным слоем сахара с корицей.
Шаг 13:
Сворачиваем края каждой лепешки во внутрь и раскатав скалкой плотно заворачиваем в рулеты. Выкладываем булочки швом вниз в противень застеленный пергаментом и прикрыв полотенцем расстаиваем 1 час.
Шаг 14:
Смазываем каждую булочку разбитым в миске и перемешанным до однородного состояния яйцом и ставим выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Даем постоять булочкам в выключенной духовке еще 5 минут, после чего достаем и даем им остыть.
Шаг 15:
Получились очень пышные, красивые и мягчайшие молочные булочки "Хоккайдо"!
Шаг 16:
Всем желаю приятного аппетита!
Нежные и пышные домашние булочки, успех на 100% готовятся элементарно без всяких заморочек, дети будут просить снова и снова!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Это, наверное, самые идеальные по структуре булочки, какие у меня когда либо получались. Поднялись даже еще сильнее, чем а фото. Тесто мягчайшее, в меру влажное.
Пожалуй соглашусь с предыдущим комментарием, это лучшие булочки, что я пекла, нежные, воздушные, очень вкусные. Спасибо автору за рецепт ☺
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г