Пирожное шоколадное бисквитное

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать бисквитные шоколадные пирожные с кремом? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Шоколад выбирайте качественный, с высоким содержанием какао. Миндаль можно заменить любимыми другими орехами. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   В сотейнике с толстым дном соедините сливочное масло и порубленный кусочками шоколад.

3. Шаг 3:

   

   Растопите масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

4. Шаг 4:

   

   Яйца помойте и вбейте в глубокую миску. Всыпьте сахар. Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную светлую пену.

5. Шаг 5:

   

   Муку просейте с разрыхлителем и какао. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и пирожные получатся нежнее и пышнее.

6. Шаг 6:

   

   Аккуратно подмешайте мучную смесь ко взбитым яйцам.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте молотый миндаль и снова всё перемешайте. Миндаль можно не добавлять, тогда тесто получится менее плотным, более пористым и воздушным.

8. Шаг 8:

   

   Влейте в тесто шоколадно-масляную смесь.

9. Шаг 9:

   

   Всё тщательно перемешайте до однородного состояния.

10. Шаг 10:

    

    В застеленную пергаментом прямоугольную форму для запекания вылейте шоколадное тесто и разровняйте его. Выпекайте бисквит около 35 минут при 180°С. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. первые 25-30 минут не открывайте духовку, иначе бисквит может осесть. Готовность можно проверить зубочисткой: воткните её в середину бисквита и сразу выньте. Если зубочистка сухая, значит бисквит готов.

12. Шаг 11:

    

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Сливочное масло и ореховая паста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Масло и паста берутся в соотношении 1:1. Получается крем достаточно жирным. Поэтому если хотите менее жирный крем, то можно увеличить количество ореховой пасты, а масла взять поменьше.

13. Шаг 12:

    

    Выложите мягкое сливочное масло и ореховую пасту в глубокую ёмкость и взбейте миксером до однородности.

14. Шаг 13:

    

    Готовый бисквит охладите и подравняйте его края. Я еще срезала верхушку, чтобы пирожные получились ровными прямоугольничками.

15. Шаг 14:

    

    Нарежьте бисквит на одинаковые прямоугольники. Должно получиться четное количество.

16. Шаг 15:

    

    Одну половинку бисквита промажьте кремом и накройте её второй половинкой.

17. Шаг 16:

    

    Обмажьте получившиеся пирожные кремом со всех сторон.

18. Шаг 17:

    

    Обрезки бисквита раскрошите.

19. Шаг 18:

    

    Обваляйте пирожные в бисквитной крошке.

20. Шаг 19:

    

    Остаток крема охладите, а затем выложите в кондитерский мешок и украсьте пирожные розочками. Приятного аппетита!