Варенье из крыжовника на зиму

крыжовенное варенье с чаем настоящая вкуснюшка!

Варенье из крыжовника очень люблю, но варю по рецепту который называется "по-царски", мне нравиться цвет который получается: изумрудный, а секрет прост:пригоршню вишневых листьев вскипятить и кипящим отваром вместе с листьями залить приготовленные ягоды, после того как ягоды остынут, поставить их в холодное место на 10 - 12 часов, затем слить отвар и вытащить листья, взять 2 стакана процеженного отвара и на нем сварить сироп сварить сироп. В сироп положить ягоды и десяток свежих вишневых листьев. Они должны остаться в вареньи до окончании варки

Помню меня угощали королевским вареньем из крыжовника, кто знает рецепт, напишите.
На даче растет красный крыжовник, он не очень подходит для варенья, но на рынке продает не дорого и зеленый,а мне варенье из крыжовника всегда нравилось, но вот готовила его не каждый год.Планирую в этом году сварить по да нному рецепту, прекрасно все описано и показано, спасибо!

Да, варенье из крыжовника это вещь!! помню меня тоже угощали. Но мы с мамой нашли более легкий способ как пустить в дело эту прекрасную ягоду. Берем сахар, апельсины, крыжовник. Все по одному кг. Все через мясорубку (кроме сахара, конечно). Смешиваем. И раскладываем по банкам. Можно и на зиму оставить , и сразу в дело пустить. Тоже очень вкусно))

Варенье из крыжовника очень любил Пушкин) Слышала, что даже есть такой рецепт, по которому ему готовили это варенье. Только сама его не знаю...

ничего себе) с биографией великого поэта знакома хорошо, но о такой подробности раньше и не подозревала, ну теперь я просто обязана приготовить это вареньице!! спасибо и Полине за интересный совет! я люблю, когда варенье плотное и ярое) всем порекомендую этот рецептик) пусть набираются витаминок!

Ну вот, считайте, что Хрумка вас дополнительно просветил!

Дарья, вот нашла рецептик по которому варили варенье в семье Пушкина, это как раз то, о котором я писала ранее - королевское, или изумрудное, писать сама не буду,скопировала с сайта и вставлю(много писать больно - не хочется), ладно?
Берём ополосканный в воде и чистый от семечек зелёный и неспелый крыжовник и аккуратно складываем его в горшочке. Но при этом получающиеся своеобразные «ряды» перекладываем листьями вишни и щавеля. Затем заливаем горшочек водкой и на время закрываем его крышкой и обмазываем их края тестом. После этого ставим наш горшок в печь, но нагретую настолько, как будто в ней уже испекли хлеб.

На следующий день аккуратно вынимаем крыжовник и заливаем его ледяной водой. После того, как он примерно час отстоится, перемешать, и повторить процедуру ещё два раза. Затем нужно выбросить ягоды на решето, чтобы стекла вода. После этого их нужно выложить на льняную скатерть, чтобы крыжовник полностью просох. А высохшие ягоды нужно брать с расчетом один килограмм крыжовника на два килограмма сахара и стакан воды.

После того, как вы посчитали, сколько ягод будет использоваться, нужно взять 3/4 нужного вам сахара и всю воду, и сварить сироп. Не забывайте довести до кипения и снимать пену. Затем в полученную массу засыпьте ягоды крыжовника и дайте им закипеть. После этого добавьте оставшийся сахар и удерживайте варенье на слабом огне, при этом не забывая пробовать его.



Полученное варенье лучше всего сразу выложить в заранее подготовленные банки, которые нужно сразу же обвернуть специальной бумагой с воском после заливания. Сверху накрываете пузырьком и аккуратно обвязываете.

Девочки, милые спасайте!!! Вчера в ночь затеяла царское варенье из крыжовника. Ну может быть в моих руках оно царское -то и не получится, но пробую. По готовности нужно ли оставить в варенье вишневые листья и какой их объём? Все или для эстетики?

Елена написал(а):
Девочки, милые спасайте!!! Вчера в ночь затеяла царское варенье из крыжовника. Ну может быть в моих руках оно царское -то и не получится, но пробую. По готовности нужно ли оставить в варенье вишневые листья и какой их объём? Все или для эстетики?Лен, листья вишни в варенье из крыжовника нужны только для того чтобы ягоды сохранили зеленый цвет. Их добавляют в воду при замачивании ягод, а потом убирают.
Правда, здесь совсем другой рецепт, без вишневых листьев.

Да, Даша, я знаю, что этот рецептик другой, но я посчитала нужным обратиться к Вам за помощью. Большое спасибо за совет.