Мягкие воздушные вафли

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать мягкие воздушные вафли на молоке для электровафельницы? Подготовьте продукты. Лучше, если все продукты будут комнатной температуры — тогда вафли получатся более пышными. Поэтому молоко и яйцо выньте из холодильника заранее. Масло будет топиться, его доставать не обязательно. При нехватке времени вы можете подогреть молоко, а яйцо подержать в теплой воде.

2. Шаг 2:

   

   Масло растопите любым доступным способом — в микроволновке, на водяной бане, просто в ковше на плите. Я топила в микроволновке, 10 секунд было достаточно.

3. Шаг 3:

   

   Молоко влейте в миску. Яйцо разделите на желток и белок, желток сразу добавьте к молоку. Всыпьте сахар, обычный и ванильный. Количество сахара вы можете менять, в зависимости от своих предпочтений. С таким, как в рецепте, вафли получаются не очень сладкие.

4. Шаг 4:

   

   Перемешайте продукты венчиком, достаточно обычного ручного.

5. Шаг 5:

   

   В муку всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Просейте смесь в миску с молоком. Этим вы насытите муку кислородом, что сделает выпечку более воздушной. Добавьте щепотку соли. Влейте растопленное масло.

6. Шаг 6:

   

   Перемешайте все вместе при помощи венчика до однородного состояния. Комочков при этом не возникнет, так как муки будет достаточно много.

8. Шаг 7:

   

   Белок взбейте уже при помощи миксера до крепких пиков. Хорошо взбитый белок не выпадет из миски при переворачивании.

9. Шаг 8:

   

   Переложите взбитый белок к тесту. Аккуратно вмешайте его ручным венчиком или лопаткой. Тесто станет гораздо жиже. Не вымешивайте его долго, чтобы не разрушить структуру взбитого белка, который и сделает вафли воздушными.

10. Шаг 9:

    

    Разогрейте вафельницу. смажьте верхнюю и нижнюю панель каплей растительного масла без запаха при помощи кулинарной кисти. Вылейте в центр пару столовых ложек теста. Накройте крышкой.

11. Шаг 10:

    

    Пеките вафлю до золотистого цвета. Время будет зависеть от особенностей вашего прибора. Готовую вафлю снимите лопаткой. Испеките таким образом вафли из всего теста. У меня получилось 10 штук, диаметр вафельницы 10см.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте мягкие венские вафли к столу. Приятного аппетита!