Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь торт без глютена и молока? Подготовьте необходимые ингредиенты. Торт будет прослаиваться джемом. По желанию можно сделать какой-либо крем без содержания молока или, например, заменить его кокосовыми сливками. В миску всыпьте просеянную рисовую и гречневую муку, добавьте разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и всё перемешайте. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Шаг 2:
Добавляем в миску с мукой свиной смалец, пару столовых ложек меда и перетрите все ингредиенты в крошку. Затем вбейте яйцо и всё тщательно перемешайте, чтобы яйцо полностью разошлось. Начинайте тесто собирать в шар, вымешивая его. Сначала будет казаться, что тесто слишком сухое и не соберется в единую массу. Но в процессе замеса влага от свиного смальца и куриного яйца равномерно распределится по всей муке.
Шаг 3:
Если тесто все-таки будет крошиться, то можно влить немного воды в центр теста и еще раз вымесить его. Скатайте тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и уберите на 20 минут в холодильник. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 4:
Разделите тесто на четыре части. Каждую из них раскатайте в круг или квадрат толщиной не более 0,5 сантиметра, можно сразу вырезать по тарелке или иной форме круг или квадрат (заготовку коржа), а можно сначала испечь корж, а потом аккуратно обрезать края, получив более красивый и ровный корж. Раскатывать тесто лучше между двумя листами пергаментами, чтобы оно не прилипало к скалке и не рвалось.
Шаг 5:
Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Точное время зависит от толщины коржей и от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Готовые коржи должны слегка зарумяниться. Пока коржи теплые, подравняйте их края при необходимости.
Шаг 7:
Обрезки коржей измельчите скалкой в крошку. и присыпаем ею верх и бока торта.
Шаг 8:
Когда коржи остынут, промажьте их джемом или любым густым кремом. Бока торта и верх присыпьте крошкой от обрезков коржей.
Шаг 9:
Отправьте торт в холодильник на пару часов для пропитки, после чего подавайте к столу. Приятного чаепития!
Такое безглютеновое тесто отлично подойдет не только для выпечки коржей и тортов, из него можно испечь очень вкусное печенье. В отличие от обычного песочного это тесто вкусно и интересно само по себе и в принципе особо не требует каких-либо добавок к себе. После выпечки оно получается хрустящим, рассыпчатым на вкус, долго не портится и не становится влажным.
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный тортик, спасибо. Поделюсь еще рецептом безглютеновых кексов.
Кексы без глютенаСоветы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Абрикосовый джем - 265 ккал / 100 г
- Джем грушевый - 268 ккал / 100 г
- Джем из айвы - 223 ккал / 100 г
- Джем из яблок - 265 ккал / 100 г
- Джем - 265 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Гречневая мука - 353 ккал / 100 г
- Рисовая мука - 356 ккал / 100 г
- Смалец - 930 ккал / 100 г