Огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму без стерилизации? Подготовьте продукты. Огурцы берите маленькие, крепкие и упругие. Зонтики укропа лучше взять молодые, зрелые слишком терпкие и дают коричневый цвет заливке. При желании пикантного варианта добавьте острый перец. Банки простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее об этом читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2-3 часа.

2. Шаг 2:

   

   Томатную пасту разведите водой до состояния густого томатного сока, добавьте в нее соль, сахар, лимонную кислоту и доведите до кипения в кастрюле с толстым дном.

3. Шаг 3:

   

   В стерильные банки положите крупно нарезанные дольки чеснока. При нарезке чеснок более ароматен, его сок напрямую проникает в заливку. Положите по нескольку горошин черного и душистого перца, по зонтику гвоздики.

4. Шаг 4:

   

   Огурцы уложите в банки, отрезав предварительно кончики.

6. Шаг 5:

   

   Наполните банки до верха, укладывая между огурцами веточки свежего укропа.

7. Шаг 6:

   

   Вскипятите воду и залейте огурцы в банках с переливом через край, прикройте прокипяченными крышками на 3-4 минуты, слейте воду. снова вскипятите и еще раз залейте огурцы.

8. Шаг 7:

   

   После второго сливания воды из банок влейте кипящую томатную заливку и сразу быстро закрутите стерильными крышками. Отправьте банки с огурцами в томатной заливке "под шубу", поставив на крышки, до полного остывания. После того, как заготовка остынет, банки с огурцами можно хранить в комнате или отправить в подвал.