Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп с яйцами и картошкой с вермишелью? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры. В кастрюле разогрейте куриный бульон. Если используете замороженный бульон, не размораживайте его предварительно, просто выложите в кастрюлю брикетом. Параллельно сварите куриные яйца вкрутую, затем залейте их ледяной водой для остывания и легкого отделения скорлупы.
Шаг 2:
Нарежьте картофель кубиками, кусочками или соломкой – в зависимости от личных предпочтений и размера клубней. Отправьте картофель в кастрюлю с куриным бульоном. Добавьте лавровый лист, перец, соль и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой в течение 10 минут до готовности картофеля.
Шаг 3:
Промойте очищенные лук и морковь под проточной водой и измельчите. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Добавьте овощи в кастрюлю. Проварите в течение 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Всыпьте тонкую вермишель из твердых сортов пшеницы и варите еще 3-5 минут до её готовности. Во время варки вермишели суп постоянно помешивайте, чтобы избежать склеивания макаронных изделий на дне кастрюли. Укроп промойте под проточной водой, просушите и мелко нарежьте. Добавьте укроп к супу, перемешайте и накройте крышкой на 5 минут для пропаривания.
Шаг 5:
Пока суп доходит до готовности под крышкой, очистите куриные яйца и разрежьте их на половинки. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите половинку яйца желтком вверх, добавьте листики петрушки и подавайте к столу сразу же, в горячем виде. По желанию разнообразьте вкус сметаной, несладким йогуртом или майонезом, а также дополните блюдо сухариками. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Суп с яйцами и картошкой с вермишелью очень простой в приготовлении, не надо даже пассировать овощи. Отваренное яйцо делает блюдо более сытным и калорийным, к тому же красиво смотрится при подаче.
На обед сварила ароматный и вкусный суп с яйцами и картошкой с вермишелью. Предварительно сварила бульон из куриных шеек и процедила. Сразу отправила в него картошку. Когда сняла пенку, заложила в бульон мелко нарезанный лук и морковку (замороженную, но она к этому времени оттаяла). Варила минут 15, рядом варилось яйцо примерно столько же. Вермишели взяла меньше, чтобы она свободно плавала в супчике. Заложила ее за 5 минут до окончания приготовления. Тонкая паутинка не нуждается в долгой варке.
Этот суп легкий и нежный, но при этом сытный! Вареное яйцо хорошо его дополняет!
Суп с яйцами и картошкой с вермишелью очень вкусный. Готовится просто и быстро, то что нужно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Вермишель - 371 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриный бульон - 19 ккал / 100 г