Закуска на зиму из баклажанов с фасолью и болгарским перцем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления вкуснейшей сытной закуски из синеньких с фасолью на зиму подготавливаем необходимые продукты со специями.

2. Шаг 2:

   

   Нарезаем крупным кубиком полтора килограмма томатов, предварительно удалив плодоножки и перекручиваем в мясорубке вместе с двумястами граммами чеснока.

3. Шаг 3:

   

   Выкладываем перекрученные томаты в большую объемную кастрюлю.

4. Шаг 4:

   

   Выливаем в кастрюлю пятьсот миллилитров растительного масла.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем в кастрюлю с томатами сто пятьдесят граммов сахара, семьдесят граммов соли и по вкусу душистый и черный перец горошком для аромата.

6. Шаг 6:

   

   Выкладываем в кастрюлю восемьсот граммов натертой на крупной терке моркови и очень хорошо перемешиваем все ингредиенты.

7. Шаг 7:

   

   Кастрюлю ставим на плиту и на среднем огне доводим до кипения закрыв крышкой, не забывая перемешивать.

8. Шаг 8:

   

   Нарезаем половину килограмма болгарского перца соломкой.

10. Шаг 9:

    

    Полукольцами нарезаем два килограмма синеньких.

11. Шаг 10:

    

    Мелко нарезаем и шинкуем довольно мелко один острый перец Чили.

12. Шаг 11:

    

    В закипевшую с помидорами кастрюлю высыпаем острый перец Чили и добавляем нарезанные баклажаны.

13. Шаг 12:

    

    Выкладываем в кастрюлю болгарский перец, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до кипения.

14. Шаг 13:

    

    Выкладываем в закипевшую с овощами кастрюлю частями отварную фасоль и тщательно перемешав варим двадцать минут закрыв кастрюлю крышкой, не забывая помешивать.

15. Шаг 14:

    

    Через двадцать минут выливаем в кастрюлю с овощами сто миллилитров 9% уксуса и хорошо перемешав все ингредиенты накрываем кастрюлю крышкой, и готовим ещё около семи минут.

16. Шаг 15:

    

    Приготовленную закуску раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам, закрываем сразу стерильными крышками и переворачиваем, затем прикрываем теплым пледом или одеялом и оставляем на несколько часов остывать.

17. Шаг 16:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Всем удачных заготовок и приятного аппетита!