Салат сайра капуста

Приготовим ингредиенты: белокочанная капуста, консервированная сайра, зеленый горошек, репчатый лук, сахар, соль, черный молотый перец. Ингредиенты простые, доступные и стоят не дорого. Белокочанную капусту нарезаем тонкой соломкой или шинкуем. Капусту кладем в глубокую миску добавляем по щепотке сахара и соли, мнем ее чистыми руками, чтобы капуста стала мягкой и пустила сок. Зеленый горошек можно использовать консервированный или свежий, замороженный. Во втором случае горошек лучше термически обработать со специями, чтобы он был более нежным и мягким на вкус. Зеленый горошек кладем в огнеупорную посуду, добавляем сахар, соль по щепотке, заливаем чистой водой и ставим в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности. Воду сливаем, зеленый горошек кладем в миску с нашинкованной капустой. Репчатый лук чистим и мелко рубим ножом, отправляем в миску к остальным ингредиентам. По желанию можно использовать и зеленый лук, он придаст блюду свежести и яркости. Открываем банку с консервированной сайрой, жидкость сливаем из банки, кусочки рыбы немного разминаем вилкой. Рыбу кладем в миску с капустой. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец, заправляем растительным маслом. Если консервированная сайра была в масле, то жидкости можно добавить из банки, но немного. Перемешиваем ингредиенты, салат готов. Посыпаем его рубленной свежей зеленью и подаем к столу.
Такой салат не только подойдет для случая, когда нужно что-то быстро приготовить «на скорую руку» к ужину для двоих или к приходу гостей. Салат получается довольно-таки сытным, но в то же время легким в употреблении. Также состав этого блюда позволяет назвать его полезным. Консервированная сайра содержит много витаминов группы А, В, Д, легко усваиваемые белки, кальций, магний, фосфор, железо, которые способствуют профилактике артроза, кариеса, остеопороза, благотворно влияют на работу сердца и мозга, необходимы при сахарном диабете и болезнях щитовидной железы. Белокочанная капуста – источник минералов и витаминов, главным образом, калия, кальция, фосфора и серы, витаминами группы В, С, Р, которые необходимы для организма. Капуста стимулирует обменные процессы, обладает противовоспалительным действием, противосклеротическим эффектом, укрепляет стенки сосудов.
Приятного аппетита!