Пшенично-кукурузный кекс на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пшенично кукурузный кекс? Подготовьте ингредиенты. Цвет кукурузной муки не имеет значения - вы можете брать и желтую, и белую. Жирность кефира также не важна, берите любой. Яйцо вымойте и обсушите салфеткой.

2. Шаг 2:

   

   В глубокую миску просейте оба вида муки. Муку можете взять магазинную или смолоть более дешевую кукурузную крупу в кофемолке и 1-2 раза просеять ее через мелкое сито. Оставшиеся крупные частицы снова смолите в кофемолке и снова просейте.

3. Шаг 3:

   

   В муку всыпьте соду, разрыхлитель, сахар и соль. Если хотите получить более сладкий кекс, увеличьте количество сахара на свой вкус. Перемешайте венчиком, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.

4. Шаг 4:

   

   В другую миску разбейте сырое яйцо и взболтайте вилкой или венчиком. Сильно и долго взбивать не нужно, просто чтобы белок перемешался с желтком.

5. Шаг 5:

   

   Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.

7. Шаг 6:

   

   Влейте в получившуюся кефирную смесь растительное масло. Снова перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Вылейте кефирно-яичную смесь в муку.

9. Шаг 8:

   

   Перемешайте тесто ложкой до однородности. Должно получиться полугустое тесто желтоватого или ярко-желтого цвета (в зависимости от качества и цвета кукурузной муки).

10. Шаг 9:

    

    Форму для выпечки кекса смажьте растительным маслом. Выложите в нее тесто. Выпекайте кекс с кукурузной мукой в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Я подержала его еще 10 минут в остывающей духовке, чтобы он посильнее зарумянился. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

11. Шаг 10:

    

    Вот такой румяный, с красивой коричневой корочкой аппетитный и вкусный кекс получился. Нейтральный вкус кекса позволяет кушать его с разными сладкими добавками. Но он вкусен и сам по себе. Можно приготовить кекс целиком из кукурузной муки. Он получится красивого золотистого цвета. Приятного аппетита!