Постные блины с яблочным пюре

Многие считают, что постное меню - не очень вкусное, банальное и специфическое. Но это не так. Можно адаптировать любые обыденные блюда и под этот режим питания! Эти блинчики идут с яблочным пюре, которое выполняет одновременно и роль сливочного масла, и роль яйца. По вкусу они не отличимы от классического рецепта.Рекомендую его попробовать и добавить на свой стол не только в пост, но и в любой другой день.
1. Положить в миску яблочное пюре, которое можно сделать самостоятельно или использовать покупное (только лучше отдавать предпочтения натуральному составу и/или проверенной марке).
Так же можно яблоко натереть на терке или порезать мелким кубиком. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. В этом случае блинчики получатся похожими на яблочные драники. Но тоже будут очень вкусными.
2. Влить воду и хорошо перемешать.
3. Добавить частями просеянную муку, разрыхлитель и соль.
4. Добавить сахар. Хорошо перемешать до однородности, чтобы исключить любые комочки.
По вкусу можно добавить ванилин, корицу или лимонный сок. Я не добавляла, т. к. блинчики итак получаются очень вкусными и ароматными.
5. Оставить тесто минут на 30 "отдыхать". Оно должно получится чуть гуще, чем на обычные блины (как на панкейки). Но, можно добавить больше муки и сделать оладушки, а можно добавить чуть больше воды (или меньше муки) и сделать тесто более жидким.
6. Хорошо разогреть сковороду, смазать растительным маслом.
Можно жарить полностью без масла на антипригарной сковороде (будет более диетический вариант) или на большем количестве масла (более калорийный вариант).
7. Влить половник теста и равномерно распределить по всей поверхности сковороды.
8. Через минутку перевернуть и обжарить еще пол минуты.
9. Снять блинчик со сковороды.
10. Повторить до тех пор, пока не закончится блинное тесто. При необходимости смазывать поверхность маслом. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.