Попкорн в карамели

У многих из нас попкорн ассоциируется с походом в кинотеатр, запах готовящейся кукурузы сразу вызывает бешенный аппетит. Чтобы не ждать очередного похода в кино, попкорн можно приготовить дома.
Для его приготовления необходима кукуруза специального сорта. Рецепт этого снека пришел к нам из Америки.
Начнем приготовление попкорна в карамели. Подготовим необходимую посуду. Нам понадобится сковорода с крышкой. Сковороду лучше взять побольше, так как кукуруза сильно увеличивается в объеме. Крышка должна быть плотной или тяжелой, чтобы попкорн не вылетал во время взрывов. Карамель будем варить в маленькой кастрюле. Я беру эмалированный ковшик с длинной ручкой.
Подготовим все необходимые ингредиенты и начинаем готовить.
Высыпаем на сухую сковороду кукурузу и равномерно распределяем по дну. Накрываем крышкой и включаем среднюю температуру.
В кастрюльку выливаем воду и высыпаем сахар. Из стакана сахара получается очень сладкая карамель. Поэтому, если вы не любите очень сладкое, можете уменьшить количество сахара. Перемешивать не нужно. Включаем плиту на температуру выше средней.
Теперь можно прибавить температуру под сковородой с кукурузой. Через некоторое время кукуруза начнет взрываться. Сковороду в процессе нужно встряхивать, чтобы равномерно нагревались и взрывались зерна кукурузы.
Сахар растворяется, полученный сироп не нужно мешать ложкой. Можно перемешивать, поднимая и поворачивая кастрюлю. Для этого и удобно использовать кастрюлю с длинной ручкой. Контролируем сироп, не забывая при этом про кукурузу.
Когда взрывы прекратятся, встряхнем последний раз сковороду, считаем до 15-ти и выключаем плиту.
Когда карамель станет золотистого цвета, добавляем в кастрюлю сливочное масло и ждем, когда расплавится. Теперь можно тщательно перемешать ложкой. Добавляем соду и опять хорошо перемешаем. Карамель готова.
Снимаем со сковороды крышку и поливаем тонкой струйкой карамели попкорн, одновременно перемешивая его. Все это нужно делать очень быстро, так как карамель, соприкасаясь с воздухом, моментально застывает.
Оставляем попкорн в карамели остывать минут на 10. Если он сильно слипся, можно разделить уже остывший.
Попкорн в карамели готов. Приятного аппетита.