Хлебные лепешки вместо хлеба на сковороде быстро

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать хлебные лепешки на сковороде? В глубокую миску вливаем воду и молоко комнатной температуры, добавляем соль по вкусу и перемешиваем до ее растворения. У меня ушло соли 0,5 чайной ложки, лепешки получились не сильно соленые. Для перемешивания можно использовать силиконовую лопаточку или столовую ложку.

2. Шаг 2:

   

   Отмеряем указанное количество муки и сразу просеиваем ее в отдельную сухую миску. Всыпаем в жидкость больше половины муки. Это примерно 200 граммов.

3. Шаг 3:

   

   Перемешиваем. Получается жидкая основа.

4. Шаг 4:

   

   Всыпаем еще 100 граммов муки.

5. Шаг 5:

   

   Начинаем замешивать тесто в миске.

6. Шаг 6:

   

   Когда его станет трудно вымешивать и тесто соберется в комок, перекладываем его на рабочую поверхность, которую присыпаем половиной оставшейся муки. Тесто довольно липкое. Теперь вымешиваем его, постепенно добавляя муку на столе, возможно, придется высыпать оставшуюся муку, но возможно и нет. Муки может уйти меньше или больше, потому что она бывает разной и в ней содержится разное количество клейковины.

7. Шаг 7:

   

   Какой по консистенции должно быть тесто? Как только оно перестанет липнуть к рукам - тесто готово. Формируем шар.

8. Шаг 8:

   

   Делим наш колобок ножом на 3 равные части. Каждую подкатываем в шарик.

10. Шаг 9:

    

    Растапливаем в сотейнике на плите сливочное масло, затем переливаем его в небольшую миску и смешиваем с растительным маслом.

11. Шаг 10:

    

    Берем один шарик и раскатываем его скалкой от середины к краям в тонкий пласт толщиной примерно 1 миллиметр. Когда будете раскатывать тесто, то периодически поднимайте его, отрывая от стола, чтобы убедиться, что оно не прилипает. Я еще слегка припыляла стол мукой. Смазываем пласт маслом с помощью силиконовой кисточки, не доходя до краев на 2 сантиметра.

12. Шаг 11:

    

    Сворачиваем пласт рулетом. При сворачивании немного поднимайте бортики, как бы проталкивая под них масло, чтобы оно не выдаливалось.

13. Шаг 12:

    

    Затем оборачиваем жгут так вокруг себя, чтобы получилась вот такая улитка. Края мы не фиксируем.

14. Шаг 13:

    

    Заготовку разминаем руками. У меня получилась лепешка диаметром 15 сантиметров и толщиной примерно 1 сантиметр.

15. Шаг 14:

    

    Выкладываем лепешку на разогретую сухую сковороду с толстым дном и еще немного приминаем. А можно и сразу распластывать ее не на столе, а на сковороде. Делаем огонь чуть больше среднего. Сколько жарить лепешку? Я жарила с одной стороны 7 минут до образования коричневых пятнышек. Вы ориентируйтесь по своей плите - времени может уйти 5 минут, а может и 10. Чем дольше лепешки будут на огне, тем зажаристее они получатся.

16. Шаг 15:

    

    Переворачиваем и жарим до готовности - у меня на это ушло еще примерно 7 минут. Готовую лепешку снимаем со сковороды и жарим остальные две, которые готовим по тому же принципу, что и первую.

17. Шаг 16:

    

    Получились три небольшие лепешки! Ароматные, мягкие, слоеные за счет масла внутри. Очень вкусные! Используйте такие лепешки вместо хлеба или просто к чаю, кофе или другим напиткам.