Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить сливочный рыбный суп с семгой? Подготовьте все необходимые продукты. Чтобы суп получился наваристей используйте головы, хребты и хвостики от разделанной рыбы. Сливки подойдут 10 и более процентов.
Шаг 2:
Залейте семгу холодной водой и проварите примерно 30 минут, затем выложите из кастрюли.
Шаг 3:
Вымытый картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 4:
Бросьте в рыбный бульон нарезанную картошку и лавровый лист, добавьте соль и перец.
Шаг 5:
Лук и морковь очистите, хорошо промойте и нарежьте.
Шаг 6:
Бросьте в суп нарезанные овощи.
Шаг 7:
Остывшую семгу освободите от костей.
Шаг 8:
Разделите рыбу на небольшие кусочки.
Шаг 9:
Выложите кусочки семги в кастрюлю минут за 10 до готовности.
Шаг 10:
Перед тем как вливать сливки в суп, обязательно подогрейте их в отдельной посуде, это делается для того чтобы они не свернулись.
Шаг 11:
Влейте горячие сливки тоненькой струйкой в кастрюлю, проварите примерно 5 минут.
Шаг 12:
Зелень вымойте, обсушите и мелко нарубите, оставьте для подачи или бросьте в суп в конце варки.
Шаг 13:
Когда рыбный суп будет готов, вытащите и выбросьте лавровый лист, разлейте по тарелкам и подавайте в горячем виде, приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какой же он вкусный и нежный. Спасибо. Я знаю похожий рецепт супа из семги или любой другой красной рыбы и сливками. Помидоры не добавляю.
Суп из красной рыбы со сливками
Готовлю сливочный рыбный суп с сёмгой по рецепту автора. Обычно я готовила просто рыбный суп без сливок, но, как говорится "кашу маслом не испортить" . Для супа у меня сегодня хребты и брюшки сёмги. Сёмга готовится быстро, отдельно варить ее 30 минут я не захотела, поэтому как только бульон закипел- сразу добавила картофель. Часть картофеля ( а иногда и весь)я обычно натираю на тёрке, тогда по консистенции суп больше напоминает похлёбку. Конечно, прозрачные супы красивее выглядят если картофель нарезан кусочками, но сегодня готовлю суп со сливками и только для семьи, поэтому будет более привычный вариант. Минут через 5 -7 после картофеля добавила натёртую морковь и нарезанный лук. Теперь на медленном огне суп варился до размягчения лука. Сливки я не просто нагрела, а довела до кипения, влила в суп , прокипятила всё вместе минутки 2, добавила зелень и сразу сняла с огня. Мясо от хребтов отделять не стала, есть у нас любители в домашних условиях посмаковать мясо непосредственно с косточек)))) Супчик получился очень вкусный, нежный, сливочный. Удивляюсь теперь, почему раньше не готовила рыбный суп со сливками??? Спасибо, Irinyshka, этот рецепт нашей семье пришёлся по вкусу. 
Какой аппетитный супчик у вас получился! Кушайте на здоровье! )
Спасибо вам ! Теперь буду почаще готовить именно по вашему рецепту
СЛИВОЧНЫЙ СУП С СЁМГОЙ получился восхитительный, очень ароматный и сытный, буду готовить часто, всей семье очень понравился, и даже самому маленькому киндеру. Порядок приготовление немного изменила, картофель поставила сразу готовиться, а пока он варился зажарку сделала на сковороде, этим сэкономила время. Спасибо за рецепт
Теперь этот сливочный рыбный суп с семгой мой самый любимый, вот что я вам скажу! 
Благодарю за такой чудесный рецепт - не думала, что когда-нибудь оценю финскую кухню и что она вообще в моем репертуаре появится.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
- Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
- Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г