Суп с луком картошкой морковью грибной с рисом

Приготовление блюд с вешанками требует особых навыков и умения. У меня всегда вешанки в супе получаются немного жестковатыми, поэтому я их часто заменяю шампиньонами. Возможно молоко, которое есть в этом рецепте приготовления грибного супа, сыграет свою роль и вешанки получатся достаточно нежными. Стоит попробовать, но вот кинзу я бы заменила зеленым луком.

Я даже не задумывалась, Оксана, по поводу жесткости вешенок, просто потому что они получились мягкими и сочными. Возможно, действительно это "влияние" молока. А по поводу зеленого лука... ну на вкус и цвет..., а кинзу я очень люблю, но вот никак не петрушку(имею в виду только в этом супе.)

Оксана, Анаит, супчик - бальзам для желудка, именно такой, и именно на молоке, а набор то продуктов какой индивидуальный,такой только Анаит могла предложить, все очень подобрано, кускус и рис отлично ведут себя вместе, а что касаемо зелени, то я вкус кинзы и ее запах просто обожаю(хотя в семье только я и могу это сказать о ней и на даче обязательно высеиваю ее ежегодно для себя), вот такой супчик хорошо готовить именно к обеду, или ужину в том количестве, который необходим для разового употребления, в разогреве я его просто не вижу,правда Анаит? Он так быстро готовится, что его и не требуется сохранять, есть желание - повтори опять... Очень, очень понравилось!!!!

Правда, Шура, готовить суп я предпочитаю на один раз. Но а грибной в особенности. Ну тут делать нечего, порубила овощи, быстро потушила,добавив масло, и после налила сюда кипяченую воду или молоко. Варить до готовности риса и кускуса. В конце добавила любую зелень, которую сама предпочитаешь. Вот и все. Ну и немного надо настоять суп.
Вот сегодня я приготовлю сациви. На НГ приготовила, очень нашим понравилось. Отварю курочку, воду налью чуть побольше положенного. Из бульона сварю рисовый куриный суп, а остальной - пойдет на сациви. Благо, мои все любят первое

Я разбираю холодец...Мой уже на стреме, облизывается)))

Шура, а вот мой холодец

Очень хорош, мясо то сколько))) Плотненький такой, хорошо застыл? А ты чеснок кладешь? А да.Мои знакомые последнее время отварное мясо прокручивают через мясорубку для однородности,но я люблю,как у тебя,чтобы натуральное и по всему объему. А вот мои с Нового Года, в этот раз тоже так же делаю.

Обязательно кладу чеснок, а как же без него? Я еще ложку желатина добавила, чтобы холодец на столе не таял. А бабочка у тебя симпатичная. Любишь же ты соблюдать эстетический акцент блюда. Молодец . По мне (лентяйке), лишь бы было и было много и вкусно

Ну не скажи, у тебя вон какая лошадка рядом пристроилась и домик,и Дед Мороз - все как и надо на праздник)))

Прекрасный супчик. Вешенки очень люблю, правда чёт я их раньше только жарила, ну или в овощное рагу добавляла а ведь оказывается они в супчике отлично смотрятся)) кстати, сколько готовила вешенки, никогда не замечала, что они твердые могут быть спасибо за рецепт, буду готовить

Вчера нашла один рецепт с вешенками - в нем их надо использовать для маринования, быстро и говорят очень вкусно, посмотрела, на нашем сайте нет такого, но так как мой муж не любит грибы вообще, я сама готовить не буду, может кто из девочек знает и делает маринованные, покажите нам, или я все опишу без фото. Отзовитесь, кто возьмется)))

Шура, на мой взгляд маринование оно и в Африке маринование и тут Америки открывать не надо .
Вот например, летом мне приглянулся необычный салат с маринованным виноградом (он у меня в фото рецептах есть). Ну и я подумала:"Откуда тебе Анаит, в октябре маринованный виноград?"Но так как приспичило, то я их решила мариновать сама, по обыкновенному принципу маринования зеленых огурцов(они есть в моих фото рецептах).Хотя скорее по рецепту маринования виноградных листьев(они тоже есть у меня) так как заливала виноград крутым кипятком только один раз т.к. он нежный и при повторном заливе кипятком мог бы порваться. Теперь перейду к грибам. Зная, что к Новому году мне нужны будут консервированные грибы, я купила 1-1,5 кг свежих мелких (не принципиально)шампиньонов и часть отварила, положила вместе с собственным соком в пластмассовую миску и отправила в морозилку, а другую часть замариновала обычным способом, да только на литровую банку соли надо положить не 1 ст.л. как на огурцы, а 1,5-1,75ст.л.(грибы любят соль)и прямо остывшую банку хранила до Нового года(мариновала опять же по рецепту виноградных листьев, налив один раз кипяток).Это я сделала принципиально из экономических соображений: не люблю сильно обманываться, так как производитель и продавец заламывают цены. Не знаю, по русски об'яснила? Если что, спрашивай .
Ириша, спасибо. И у меня они не жесткие получались. Просто, наверно Оксане, в тот раз не повезло и попались "старые" грибы

Конечно, Анаит, все понятно,спасибо!Это я писала к тому, что говорят,вешенки уж очень хороши в мариновании, даже лучше,чем другие грибы и ждать не надо созревания процесса.
Так их следует срезать с кисти, так как ножки получаются жесткими, промыть, залить водой, добавить соль, специи, лаврушку(кто любит)и прокипятить, снимая пену, далее добавить уксус и варить 25 минут. Все, остудить и можно кушать, хранить дальше, или использовать по назначению. Я просто вешенки не покупаю, если готовлю, то беру свежие шампиньоны и колдую над ними. Но вот увидела твой рецепт супа из вешенок и вспомнила про беседу товарок про маринованные вешенки...

Шура джан,

Классный суп, для мужчин или не опытных, я бы добавил в рецепт, готовить до готовности булгура и риса.