Суп из красной чечевицы и лесных грибов

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить чечевичный суп с лесными грибами? Первым делом нужно собрать грибы, либо купить их в магазине или на рынке. В рецепте использовались собранные в лесу польские и белые грибы.

2. Шаг 2:

   

   Грибы тщательно помойте, удалите весь лесной мусор, уберите подпорченные и червивые экземпляры. Маленькие грибочки оставьте целыми, а те, что побольше нарежьте на небольшие кусочки.

3. Шаг 3:

   

   Залейте грибы холодной водой, поставьте на сильное пламя, после закипания снимите пену, огонь убавьте до среднего и варите около 20-30 минут.

4. Шаг 4:

   

   Готовые грибы откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной холодной водой.

5. Шаг 5:

   

   Подготовьте все остальные продукты для приготовления супа.

6. Шаг 6:

   

   Картошку, морковку и лук почистите, чечевицу ополосните несколько раз до чистой воды.

8. Шаг 7:

   

   Картофель нарежьте брусочками или небольшими кубиками, как вам более привычно и удобно.

9. Шаг 8:

   

   Бульон или воду вскипятите, посолите по вкусу и закиньте картошку вариться. На умеренном огне подержите около пяти минут, далее добавьте в кастрюлю чечевицу. Варите около 15 минут.

10. Шаг 9:

    

    В это время приготовьте зажарку. Морковку натрите на мелкой тёрке, лук нарежьте не крупно. В сковороду налейте растительное масло, добавьте лук, морковь и отварные грибы. Обжаривайте на умеренно-среднем огне около пяти минут. При этом периодически помешивайте зажарку, чтоб ничего не подгорело.

11. Шаг 10:

    

    Помидоры ополосните и нарежьте кусочками. Я для супа использовала помидоры черри, они сочные, сладковатые на вкус и придали супу особую изюминку. Если у вас нет в наличии сезонных вкусных помидоров, то добавьте в зажарку 1 ч.л. томатной пасты и половник бульона из кастрюли, в которой варится картошка и чечевица. Перемешайте зажарку и готовьте ещё около трёх минут.

12. Шаг 11:

    

    Отправьте зажарку в кастрюлю, огонь сделайте на максимум, после повторного закипания вновь убавьте пламя и варите всё вместе около одной-двух минут. Снимите суп с огня и дайте настояться под закрытой крышкой некоторое время.

13. Шаг 12:

    

    При подаче каждому предложите к супу мелко нарезанную свежую зелень, душистый перец. Очень вкусен суп из красной чечевицы и лесных грибов со сметаной.