цветочный хлеб

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для цветочного хлеба понадобится всего восемь продуктов: мука, питьевая вода, дрожжи, растительное молоко, растительное масло, сахар, соль, и конечно же, цветки клитории тройчатой.

2. Шаг 2:

   

   Приготовить мучную заварку. Залить муку питьевой водой, размешать, чтоб не было комков. Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только смесь загустеет, снять с огня. Отставить в сторону, дав остыть до комнатной температуры.

3. Шаг 3:

   

   Тем временем, измельчить сахар и цветки клитории в кофемолке в мелкую пудру.

4. Шаг 4:

   

   Подготовить смесь из сухих ингредиентов: мука, дрожжи, соль, сахарно-цветочная пудра. Смешать в единую смесь с помощью миксера или просеять через крупное сито дважды.

5. Шаг 5:

   

   Развести мучную заварку теплым кокосовым молоком.

6. Шаг 6:

   

   Перелить в чашу миксера разведенную мучную заварку. Всыпать смесь из сухих ингредиентов.

7. Шаг 7:

   

   Вымешивать насадками "крюк" 5-7 мин, пока сухие и жидкие ингредиенты не смешаются.

8. Шаг 8:

   

   Теплое кокосовое молоко ввести в тесто.

10. Шаг 9:

    

    Вымешивать до полного объединения масла с тестом, еще 5-7 мин.

11. Шаг 10:

    

    Собрать тесто в шар, накрыть пленкой. Оставить на час подниматься. Тесто должно увеличиться вдвое по объему.

12. Шаг 11:

    

    Обмять тесто, разделить на 5-6 частей, приблизительно 150-170 г каждая.

13. Шаг 12:

    

    Присыпать рабочую поверхность и скалку мукой. Каждую часть теста раскатать в лепешку, вытянутую в длину. Края сложить внахлест к центру. Скатать в рулет, защепить, чтоб рулет не раскрылся.

14. Шаг 13:

    

    Выложить форму хлеба, или любую другую форму, пергаментной бумагой. Уложить роллы защипами вниз. Накрыть пленкой и оставить расстаиваться еще 30-40 мин, пока тесто снова не увеличится вдвое. Тем временем, разогреть духовку до 180 градусов.

15. Шаг 14:

    

    Вновь поднявшееся тесто смазать кокосовым молоком. Выпекать приблизительно 30-40 мин до золотисто-коричневой корочки.

16. Шаг 15:

    

    Достать хлеб из формы, уложить на решетке, накрыв полотенцем, полностью остудить.