Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как отличить съедобные каштаны от несъедобных и где они растут? Каштаны, которые можно употреблять в пищу произрастают во Франции, Испании, Западной Европе, в Турции, Юго-Восточной Азии и на Кавказе.
Шаг 2:
Плоды съедобного каштана заключены в колючую оболочку. Добыть орешки голыми руками не просто, лучше использовать для этого острый нож и толстые перчатки. Внутри оболочки находятся по 2-3 орешка правильной миндалевидной формы.
Шаг 3:
У плодов несъедобного (конского) каштана обычно гладкая оболочка со слегка выпирающими пупырышками. Орешки имеют округлую или неровную поверхность. Употреблять в пищу конский каштан нельзя, его чаще используют для корма животным или приготовления лекарственных и косметических средств.
Шаг 4:
Итак, насобирайте каштан. Если у вас такой возможно нет, то купите орешки в магазине, супермаркете либо на рынке.
Шаг 5:
Погрузите каштан в холодную воду и оставьте на пять минут. Тщательно вымойте, затем воду слейте и обсушите орехи кухонным полотенцем или салфетками.
Шаг 6:
На каждом орешке сделайте глубокие крестовидные надрезы. Используйте острый нож и будьте предельно осторожны, очень легко можно поранить руки.
Шаг 7:
Как пожарить каштаны? Выложите каштаны на сухую сковороду одним ровным слоем. Какую сковородку лучше использовать для обжаривания каштанов? Возьмите посуду с толстыми краями и дном.
Шаг 8:
Сбрызните каштаны холодной водой, накройте сковороду крышкой и отправьте на сильный огонь(как вариант сверху орехов можно положить влажную салфетку, это предотвратит каштаны от пересыхания в процессе готовки). Когда сковорода прогреется, плиту убавьте до чуть выше среднего и готовьте несколько минут.
Шаг 9:
Периодически открывайте крышку и переворачивайте орешки при помощи ложки или лопатки. Так же пару раз в процессе приготовления сбрызгивайте сковороду холодной водой (или увлажняйте салфетку).
Шаг 10:
Каштаны будут готовы через 20-30 минут. Мякоть некоторых может выступать из-под скорлупы- это вполне нормально.
Шаг 11:
Снимите орехи со сковороды, слегка остудите и очистите от кожуры. Делается это без особого труда. Если орешки остыли, то освободить ядро от кожуры будет трудно.
Шаг 12:
Так выглядит готовый жареный каштан.
Шаг 13:
Мне нравится сбрызнуть орешки небольшим количеством оливкового масла и посыпать солью с приправами(адегейской или сванской).
Каштаны используют для приготовления множества яств. Их добавляю в супы, применяют для готовки вторых блюд, выпечки или десертов.
Очищенные жареные каштаны посыпьте сахарной пудрой и насладитесь прекрасным десертом.
Свежие орешки можно заморозить, в течение полугода они не потеряют своих полезных свойств.
Приятного Вам аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 12-18 октября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Оригинальное блюдо, не распространённое в наших краях. Выглядят каштаны аппетитно. Приготовлено и сфотографировано очень хорошо.
Особенно хочется выделить фотографию с корзиной в лесу - очень красиво.
Отзыв 2: Самой настоящее осеннее фото. Цвета, тени, антураж - мне кажется, даже запахло теплым осенним парком. А пошаговые фотографии, да они сами достойны стать обложкой рецепта!
Отзыв 3: Замечательная фотография. Такие красивые каштаны, четкие и яркие. Так и хочется стащить одну из чашки.
Заменила сковородку на духовку. 180 градусов с конвенцией на 30 минут. Чутка сбрызнула водой, чтобы соль прилипла получше. Эксперимент интересный, каштаны сладкие, соль не чувствуется совсем. Почистить лучше всё в первые минут 10-15. Если оставить на следующий день, то уже вкус так себе :)
Супер результат! Благодарю за отзыв!
Позитив так и прет! Настроение 
поднялось, благодаря вам!Спасибо!
Как кушать жареные каштаны (а точнее НЕ кушать). Милан. Evatrip.
Во время войны, моя родственница пекла лепешки из каштанов и употребляли их вместо хлеба, думаю, что просто жареные каштаны - намного вкуснее, чем лепешки))) Я тоже не пробовала, но муж пробовал, ну а мужчинам - это просто баловство, надо бы самой испробовать, тем более, они так быстро готовятся, спасибо за идею! 
Очень люблю жареные каштаны. Это специальные каштаны, мне они после жарки напоминают сладкую печёную картошку - если можно так сравнить, ну очень вкусно, сколько бы ни съели, никогда не надоест! Но ещё раз повторю - это специальные съедобные каштаны, а не те что во дворе растут горькие, ещё желудей к ним и вообще можно захрюкать.
Ирчик, шутишь)))
Шутка - нам добавит годы,
Да и пользу принесет,
От нее - получим всходы,
Шутка - истину прольет!
А ведь желуди тоже можно кушать, их надо вымачивать 2 дня,меняя воду, а потом варить и они напомнят вкус каштанов.
Я от удовольствия могу и захрюкать)))
Каштаны не только вкусные, но и очень полезные, как и все орехи. Только, в отличии от орехов (арахиса, фундука, грецкого или миндаля), каштаны меньше содержат жиров, всего 5 %, а углеводов до 62%. В составе минеральные вещества, сахар, клетчатка, витамины. Они очень питательны. Употребляются в пищу не только в жареном виде, но и в сыром, и в вареном, конечно, только съедобные каштаны.
Делала в первый раз. Не знаю, какими они должны быть по вкусу, потому что не с чем сравнивать. У меня получились не твердые. И сока я не видела, хотя в духовку постоянно не заглядывала, может, он и был. 
На вкус отличная закусочка!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Каштан благородный свежий - 194 ккал / 100 г
- Каштан благородный сушеный - 377 ккал / 100 г
- Вареные каштаны - 131 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г