Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп щавелевый без мяса с яйцом и рисом? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Суп можно сварить на бульоне мясном, курином или овощном, либо на обычной воде. В рецепте я использовала куриный бульон.
Шаг 2:
Картофель, лук и морковку очистите от кожуры, хорошо ополосните. Морковь и луковицу обсушите бумажными салфетками. Рис промойте в холодной воде несколько раз. Каждый листочек щавеля тщательно вымойте, чтобы избавиться от излишков грязи или остатков земли. Зелень ополосните.
Шаг 3:
Картофель нарежьте кубиками небольшого размера.
Шаг 4:
Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту. Отправьте картофель и рис вариться. После закипания пламя убавьте до умеренного, посолите по вкусу и варите под закрытой крышкой до готовности продуктов. На это уйдёт приблизительно 15-20 минут (зависит от сорта риса и картошки).
Шаг 5:
В это время приготовьте зажарку. Морковку нарубите тонкими брусочками. По желанию морковь можно нарезать кружочками или вовсе натереть на тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6:
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте лук и морковку обжариваться. Постоянно помешивая доведите зажарку до нужной степени готовности. Можно слегка пассеровать овощи до прозрачности лука, либо обжарить до золотистого цвета.
Шаг 7:
Листочки щавеля сложите друг на друга, нарежьте ленточками средней ширины. Яйцо тщательно вымойте и вбейте в глубокую небольшую пиалу или бокал. Взболтайте вилкой до однородного состояния.
Шаг 8:
Огонь под кастрюлей увеличьте на максимум, отправьте зажарку в суп. Перемешайте.
Шаг 9:
Через несколько секунд добавьте в кастрюлю щавель.
Шаг 10:
Следом влейте яйцо тонкой струйкой.
Шаг 11:
Второй рукой размешивайте ложкой или вилкой бульон и яйцо, сделайте своеобразные "кружева" из яичной массы.
Шаг 12:
Сразу же отправьте в суп мелко нарезанную свежую зелень. Подойдут укроп, петрушка или зелёный лук. Через пару секунд снимите готовый суп с плиты. Накройте крышкой и дайте настояться некоторое время.
Шаг 13:
Ароматный, согревающий и очень вкусный суп готов!
Предложите к супу свежую сметану и молотый душистый перец.
Из указанного количества продуктов у меня получился суп средней густоты.
Приятного Вам аппетита!
Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Глядя на готовое блюдо и фото этапов приготовления, явно чувствуешь букет ароматов летней зелени. Закончилась зима с ее наваристыми и густыми супами. Пришло время легких, незатейливых супов. Этот суп точно богат витаминами, а яйцо, добавленное тонкой струйкой во время варки, придаст бархатистости консистенции супа.
Приготовила суп щавелевый без мяса с яйцом и рисом на курином бульоне, из зелени дополнительно выбрала петрушку и укроп. С рисом суп действительно получился гораздо сытнее. Щавель у меня был свой домашний с огорода, сочный и с приятной кислинкой, он придал супу вкус летней свежести. Подавала к столу со сметаной, домочадцы остались очень довольны, спасибо за рецепт! 
Ирина, какие у Вас сочные и яркие фотографии! 
Рада, что Вам понравилось 
Сварила суп щавелевый без мяса с яйцом и рисом. Для основы использовала овощной бульон. Щавель у меня консервированный , натуральный. Новым в этом рецепте для меня стало добавление риса. Получается более насыщенный и сытный вариант. Простой, быстрый, вкусный суп! Спасибо, Аля Жемчужинка за рецепт!
Елена, рада, что Вам понравилось 
Благодарю за обратную связь 
Жемчужинка, очень интересный вариант щавелевого супа. Раньше никогда не добавляла в это первое блюдо рис. Обязательно попробую Ваш вариант!
Вероника, я рада, что рецепт Вам приглянулся Надеюсь, что суп понравится
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Щавель - 19 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г