Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Делаем специальную массу для буженины: чеснок измельчаем любимым способом (или через чеснокодавилку, или просто ножом подавить), сухой лавровый лист тоже. Все смешиваем с солью и черным молотым перцем (можно душистый размолоть).
Мясо должно быть хорошенько промыто, а затем обсушено. По его поверхности делаем надрезы, в которые кладем нарезанные на плоские дольки чесночины. Предварительно каждый надрез нужно натереть солью, смешанной с черным молотым перцем.
Подготовленной до этого смесью чеснока с лаврушкой натираем весь кусок, затем кладем мяско в посуду, накрываем крышкой и оставляем на целую ночь.
На следующий день заворачиваем мясо в фольгу и ставим в духовку часа на полтора при 160-180С.
Вынимаем, остужаем и храним в холодильнике – буженину нужно есть холодной.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такое блюдо любому придется по вкусу. Буженина в фольге действительно получается сочная и ароматная, ее легко готовить. Можно еще вставить в разрезы, нарезанную соломкой морковку, будет красиво смотреться на срезе.
Отличный рецепт! Думаю, теперь тоже буду готовить буженину по Вашему рецепту. Спасибо огромное за такой простой и вкусный рецепт! У меня муж - любитель мясных блюд, так что точно пригодится :)
И вам спасибо, девочки! 
Буженина хороша, как холодная закуска, украсит любой банкет.Буженину нарезать тонким ножом с узким лезвием, уложить на блюдо, украсив зеленью,овощами.
Очень вкусное блюдо! Мой муж, когда готовит такое мясо, то он делает такой маринад, в котором маринует его сутки: чеснок, сок лимона, соль, перец, горчица. Затем запекаем в фольге 1,5-2 часа (в зависимости от куска мяса, нужно пробовать ножом), потом фольгу раскрываем, чтобы немного зарумянилось. Снаружи мясо получается румяным, а внутри - очень сочное и нежное.
Буженинку приготовить одно удовольствие, хлопот не много зато результат, багодарные глаза мужа. Для нашей семьи - это не вредная замена колбасе, её и на завтрак, и в тормозок, и так просто перекусить.
Самое полезное в буженине, которую мы с моими домашними тоже обожаем, это то, что её можно достать из холодильника, нарезать, и с таким же удовольствием как свежеприготовленную, есть холодненькой! Спасибо за рецепт.
Обязательно возьму рецепт на заметку ))))
Буженина получилась отличная, времени на приготовление почти не отнимает, главное чтобы хорошо промариновалась, а за 24 часа как раз отлично все, очень ароматно, пряно, вкусно, спасибо Вам за рецепт
ЛюСей, и вам однако спасибо за фотки! 
Еще одна очень важная деталь - после того, как буженина будет готова, сразу ее не надо вытаскивать с духовки, а дать постоять полчаса - час, чтобы влага равномерно распределилась и мясо было сочнее.
Спасибо за отличный совет!
А Вам - за рецепт! 
А если бужинину готовить в каптильне, она пропитывается ароматом щепы и вкус потресающий и гораздо вкуснее чем из духовки...
Красота!!!! 
Еще один рецепт буженины в мою копилку!!! Спасибо большое!!! 
Аппетитное ароматное мясо получается. Отличный вариант для новогоднего стола.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г