Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пышный манник на молоке в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Растительное масло желательно использовать рафинированное без запаха. У меня подсолнечное. По желанию можете добавить в тесто 1 ст. л. ванильного сахара или щепотку ванилина. Как выбрать манную крупу читайте в конце этого рецепта.
Шаг 2:
В миску разбейте яйца. Добавьте сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все венчиком до однородности.
Шаг 3:
В сотейник налейте молоко, добавьте сливочное масло. Помешивая, прогрейте все вместе до полного растворения масла.
Шаг 4:
Вылейте теплое молоко в яичную смесь и перемешайте. Молоко не должно быть слишком горячим, иначе яйца свернутся.
Шаг 5:
Всыпьте в яично-молочную смесь манную крупу и тщательно перемешайте, разбивая все комочки. Оставьте массу на 30 минут для набухания манки. Периодически перемешивайте массу. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 6:
Просейте муку с разрыхлителем и частями всыпьте в тесто и перемешайте венчиком. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, в зависимости от ее свойств. О свойствах муки и особенностях использования в выпечке разрыхлителя читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 7:
Взбейте массу погружным блендером до пышности. Советую не пропускать этот этап, потому что благодаря ему готовая выпечка получится более воздушной и мягкой.
Шаг 8:
Вылейте тесто в застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом форму для выпечки (у меня диаметр 20 см). Если форма у вас силиконовая, то смазывать ее не обязательно. Выпекайте манник на молоке в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут до сухой шпажки. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. О духовках подробнее читайте в конце этого рецепта.
Шаг 9:
Готовый манник переложите на блюдо и охладите. По желанию можете посыпать сахарной пудрой. Затем нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю простую выпечку на каждый день. Что-то есть в ней домашнее, уютное. Пышный манник на молоке в духовке как раз из разряда такой выпечки.
Готовится манник очень просто, из доступных продуктов. Долгое время приготовления не должно пугать, потому что по сути оно складывается из времени, необходимого для набухания манки и для выпекания. Активное же участие здесь минимальное, минут двенадцать.
Сахара я взяла 100 граммов. С таким количеством манник получился не очень сладкий, но мне такой по душе.
Запекала пирог в чугунной форме диаметром 26 см. На запекание ушло ровно 40 минут.
Манник получился пышный и мягкий. На следующий день он остался таким же мягким. Пирог отлично отходит от формы, несильно крошится при нарезании. Он хорош как сам по себе, так и с какими-нибудь добавками (например, вареньем).
Благодарю за чудесный рецепт!
Строго соблюдала граммовку по рецепту, выпекала 40 минут в духовке, единственное не по рецепту – взбивала всё венчиком, без миксера, и манке дала 20 минут, а не 30) Выпекала в силиконовой форме, на всякий случай немного смазала ее маслом.
Получилось ОЧЕНЬ вкусно, нежно и красиво, с хрустящей корочкой внизу.
Благодарю за рецепт!!
Прекрасный получился манник- пышный, нежный, вкусный, как у автора на фото. Благодарность автору за рецепт. Время
Не так долго готовится результат того стоит.
Спасибо автору за рецепт, всё получилось! Добавила изюм, всем понравилось.
Супер манник! Спасибо за отчет!
Добрый вечер. Хочу по благодарить Марию, автора рецепта манника. Манник очень понравился, вкусный и воздушный. По текстуре у меня получился плотненький. По количеству сахара добавила,как в рецепте, все идеально.
Рекомендую, без заморочек, просто и с душой, из продуктов, которые у каждого есть дома. Ещё раз благодарю.
Спасибо за теплый отзыв, Марина. Я очень рада, что выпечка пришлась по вкусу!
Захотелось чего-нибудь вкусненького и я снова отправилась сюда за вдохновением 🙃, наткнулась на этот рецепт😉, просто, быстро и вкусно 🥰! Спасибо за рецепт 🤗
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!
Все сделала точно по рецепту, единственно соли добавила, и ванилин, блиин это так вкусно!!!! )Пышный, во рту тает, готовила для мамы, но и сама решила попробовать и три кусмана схомячила , маман у меня очень придирчива к выпечке( пекарем работала всю жизнь) и ей очень понравилось, спасибо Мария от мамы и от меня, рецепт в закладки однозначно)), думаю попробовать изюм в следующий раз добавить, пойду ещё кусочек съем))
Ради таких отзывов стоит работать дальше)
Мне очень приятно, что рецепт понравился и вам, и маме. Положительные отзывы от профессионального пекаря - это бальзам на душу. Конечно, ваши собственные кулинарные умения тоже сыграли немаловажную роль.
Спасибо за отзыв, Алена! Подняли настроение в не самый простой для меня период. 
Нее у меня нет никаких умений))) я с выпечкой не дружу, по этому все строго по Вашему рецепту , он очень удачный, даже время выпечки 40 мин. прямо идеальное, . Сейчас пойду опять стряпать Ваш манник, ,,, у меня в жизни тоже сейчас #опа, утешаю себя Соломоновой мантрой- " все проходит и это пройдет" . Не унывать не отчаиваться, ! И примите мои поддерживающие обнимашки 🌹
Да, манник у вас получился - просто загляденье! Спасибо за отзыв!
Добрый день. Благодарю за рецепт. Делала в точности по рецепту. И обязательно пробила в конце погружным блендером. Получилось очень нежно и мягко внутри и румяная, хрустящая корочка снаружи. На следующий день немного погрела в микроволновке и стало опять очень вкусно. Со сметаной вообще здорово. Делала порционные, для детей в школу. Угостили друзей все остались в восторге.
Спасибо за отзыв, Катрина! Такой манник действительно может сохранять мягкость не один день. На основе этого теста можно сделать самые разные манники - с какао, изюмом и т.д.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г