Простая пицца на кефире в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать простую пиццу на кефире в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Кефир налейте заранее, чтобы он согрелся до комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Кефир соедините с содой, перемешайте, оставьте на 5 минут. Произойдет реакция гашения соды молочной кислотой. На поверхности появятся пузырьки и кефир ощутимо поднимется, поэтому выбирайте емкость побольше объемом.

3. Шаг 3:

   

   Яйцо взбейте с солью до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Налейте кефир с гашеной содой, перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте растительное масло. Оно придаст тесту эластичность.

6. Шаг 6:

   

   В полученную массу просейте муку, перемешайте. Сразу всю муку не высыпайте. Ее может потребоваться меньше, чем у меня. Но возможно, и больше. При замесе теста ориентируйтесь на его консистенцию.

7. Шаг 7:

   

   Тесто получается мягкое, нежное. Много муки не добавляйте, тесто не должно быть слишком крутым. Готовое тесто заверните в пакет и оставьте на столе на 15-20 минут. Клейковина в муке разовьется, и тесто станет более податливым.

8. Шаг 8:

   

   Пока тесто "отдыхает", приготовьте томатный соус для пиццы. Можно взять любой кетчуп или готовый соус. Приправы и специи выбирайте по вкусу.

9. Шаг 9:

   

   Предварительно очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинками.

10. Шаг 10:

    

    На сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите на сковороду чеснок, потомите его в масле на умеренном огне 1 минуту. Масло станет ароматным и приобретет пикантный вкус. Чеснок уберите.

11. Шаг 11:

    

    Добавьте на сковороду томатную пасту, перемешайте. Прогрейте 1 минуту.

12. Шаг 12:

    

    Добавьте к томатной пасте воду, хорошо перемешайте. Соус доведите до кипения.

13. Шаг 13:

    

    Добавьте ароматные травы, сахар для баланса вкуса, посолите. Перемешайте. Проварите соус на медленном огне около 5 минут, помешивая. Соус немного загустеет.

14. Шаг 14:

    

    Накройте сковороду крышкой и снимите с плиты. Дайте соусу настояться 5 минут, чтобы вкус стал более насыщенный. Этого количества соуса хватит, чтобы смазать основу для пиццы диаметром 22-23 см.

15. Шаг 15:

    

    Для начинки можно использовать любые продукты, которые есть в наличии.

17. Шаг 16:

    

    У меня ветчина. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Подойдут так же любые вареные или копченые колбасные изделия.

18. Шаг 17:

    

    Помидоры можно взять обычные. Достаточно будет одного среднего помидора или 3-4 черри. Помидоры помойте, обсушите. Нарезку выбирайте по желанию.

19. Шаг 18:

    

    Болгарский перец помойте, обсушите, освободите от семян и плодоножки. Нарежьте перец колечками или полосками.

20. Шаг 19:

    

    Маслины можно заменить на оливки. Их можно нарезать колечками, разрезать пополам или оставить целыми.

21. Шаг 20:

    

    Сыр подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Натрите сыр на крупной терке.

22. Шаг 21:

    

    Тесто раскатайте на пергаменте в круглый пласт. Сформируйте небольшие бортики. У меня диаметр пиццы до выпечки 23 см.

23. Шаг 22:

    

    Смажьте основу томатным соусом.

24. Шаг 23:

    

    Присыпьте небольшим количеством сыра.

25. Шаг 24:

    

    Выложите ломтики ветчины.

26. Шаг 25:

    

    Распределите дольки помидор.

27. Шаг 26:

    

    Выложите колечки болгарского перца.

28. Шаг 27:

    

    Разложите равномерно маслины.

29. Шаг 28:

    

    Сверху посыпьте оставшимся сыром.

30. Шаг 29:

    

    Запекайте пиццу в заранее разогретой до 190 С духовке около 20 минут. Время и режим приготовления зависят от особенностей работы конкретной духовки, поэтому могут отличаться. Ориентируйтесь на свою технику.

31. Шаг 30:

    

    Готовую пиццу нарежьте на кусочки и подавайте в теплом виде. Приятного аппетита!