Торт Минутка на сковороде со сгущенкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Минутка со сгущенкой на сковороде? Сначала можно приготовить заварной крем, чтобы он остыл, пока выпекаются коржи. Отмерьте для крема необходимые ингредиенты. Сливочное масло используйте хорошего качества, без заменителей молочного жира. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно согрелось при комнатной температуре.

2. Шаг 2:

   

   В миске взбейте венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте в полученную массу муку, перемешайте венчиком до исчезновения комочков.

4. Шаг 4:

   

   Влейте часть молока (примерно 150 мл от общего объема), перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Остальное молоко подогрейте в кастрюле до очень горячего состояния. При постоянном активном помешивании влейте яично-молочную смесь в горячее молоко.

6. Шаг 6:

   

   Варите крем на умеренном огне, продолжая мешать. Заварная основа постепенно начнет густеть. Когда она будет медленно стекать с лопатки, снимите кастрюлю с плиты.

7. Шаг 7:

   

   Сразу добавьте в крем сливочное масло. Хорошо перемешайте до полной однородности.

8. Шаг 8:

   

   Можно переложить крем в другую емкость, чтобы он быстрее остыл. Закройте крем пищевой пленкой «в контакт», чтобы не образовалась на поверхности корочка. Заварной крем остудите.

9. Шаг 9:

   

   Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

10. Шаг 10:

    

    В подходящей по размеру миске взбейте яйцо венчиком до однородности.

11. Шаг 11:

    

    Добавьте сгущенное молоко, хорошо перемешайте.

12. Шаг 12:

    

    Всыпьте половину просеянной с разрыхлителем муки, перемешайте. Остальную муку добавляйте частями и перемешивайте. Муки может потребоваться меньше или больше указанного количества, ориентируйтесь на консистенцию теста.

13. Шаг 13:

    

    Тесто получается однородное, в меру крутое.

15. Шаг 14:

    

    Скатайте из теста колбаску и разделите на одинаковые части. Количество частей будет зависеть от диаметра коржей. Я разделила на 6 частей, ориентируясь на диаметр 18-19 см.

16. Шаг 15:

    

    На гладкой поверхности раскатайте каждую часть теста в тонкий круглый пласт. В процессе выпечки коржи хорошо поднимаются, а в результате пропитывания кремом их толщина в готовом торте тоже увеличится. Поэтому, чем тоньше раскатаны коржи, тем лучше торт пропитается. Если поверхность стола недостаточно гладкая, можно воспользоваться силиконовым ковриком. Во время раскатывания муку подсыпать не нужно, чтобы при выпечке коржи не подгорали.

17. Шаг 16:

    

    Используя подходящую по размеру тарелку, обровняйте края коржа.

18. Шаг 17:

    

    Сковороду разогрейте на умеренном огне. Слишком сильный нагрев не делайте, чтобы корж пропекался равномерно и без образования подпалин. Аккуратно перенесите тесто на сковороду.

19. Шаг 18:

    

    Когда нижняя сторона коржа подрумянится, переверните его на другую сторону и выпекайте до готовности. Пока выпекается один корж, раскатайте следующий. Приготовьте таким образом все коржи. Обрезки теста соедините, из них можно раскатать еще 1-2 коржа. Готовые коржи остудите.

20. Шаг 19:

    

    Начните сборку торта. На тарелку выложите корж.

21. Шаг 20:

    

    Смажьте корж кремом. Слой крема наносите в достаточном количестве, чтобы торт хорошо пропитался.

22. Шаг 21:

    

    Сверху выложите следующий корж.

23. Шаг 22:

    

    Соберите таким образом весь торт. Смажьте кремом бока и верх торта.

24. Шаг 23:

    

    Для отделки торта возьмите любое бисквитное или песочное печенье без начинки. Орехи тоже можно использовать любые: грецкие, фундук, арахис.

25. Шаг 24:

    

    Печенье и орехи измельчите в крошку и перемешайте. Обсыпьте крошкой торт сверху и с боков. Поставьте десерт в холодильник на 12-14 часов. Важно дать ему хорошо пропитаться.

26. Шаг 25:

    

    Перед подачей украсьте торт по желанию любыми ягодами или мягкими фруктами. Нарежьте десерт на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!