Дрожжевой белый хлеб на оливковом масле

Сухие быстродействующие дрожжи разводим в стакане теплой воды с чайной ложкой сахара. Прикрыть пленокй и под полотенцем оставить до появления пены.

Просеять муку.

Подогреть воду 230мл до комн.темп., растворить в ней соль и сахар.

Влить эту воду в муку, добавит дрожжи, оливковое масло. Замесить эластичное тесто.

Вымешивать тесто 10-15 минут.

Емкость для расстойки смазать маслом, переложить в нее тесто, смазать его маслом. Накрыть пищ.пленкой и убрать в темное теплое место на час-полтора.

Как только тесто в три зара поднимется, обмять его и шлепнуть о стол, чтобы удалить лишний воздух.

Раскатать в прямоугольник, скрутить тот в рулет, край защипнуть.

Обкатать тесто, чтобы шов исчез, а форма стала овальной. Надрезать верхушку.

Переложить хлеб в форму, смазав ту маслом, закрыть ее и поставить расстаиваться на полчаса.

Смазать верхушку теста водой, прикрыть крышкой и поставить в прогретую до 220гр духовку на 10-15 минут.

Крышку снять, печь при 200 30-40 минут до корочки.

После подержать хлеб в приоткрытой духовке минут 5-7, чтобы он не потрескался.

Вынуть, накрыть полотенцем, пусть остынет еще. Затем вынуть из формы и остудить на решетке, закрыв полотенцем.