Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блины из ржаной муки на молоке? Подготовьте продукты. Яйца и молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Шаг 2:
Смешайте все сухие ингредиенты, так тесто получится без комочков. Ржаную муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом, а также избавиться от возможного мусора. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте, это удобно делать венчиком.
Шаг 3:
Куриные яйца хорошо промойте в проточной воде с подходящим моющим средством, обсушите и разбейте в миску. Добавьте половину молока и размешайте.
Шаг 4:
На этом этапе тесто однородное, гладкое, немного густоватое.
Шаг 5:
Порциями добавьте оставшееся молоко, ориентируясь на консистенцию теста. Влейте растительное масло без яркого запаха и хорошо размешайте
Шаг 6:
Оставьте тесто настояться на 20 минут. За это время мука впитает жидкость и тесто станет чуть гуще. Если на ваш взгляд тесто слишком густое, добавьте немного молока или воды.
Шаг 7:
Сковороду с антипригарным покрытием смажьте растительным маслом без запаха и хорошо разогрейте. Половником зачерпните немного теста и вылейте на сковороду. Круговыми движениями распределите тесто по всей сковороде. Жарьте блины на среднем огне до подрумянивания края.
Шаг 8:
Переверните блинчик и жарьте еще около минуты. Нагрев отрегулируйте так, чтобы блины жарились довольно быстро и при этом не горели.
Шаг 9:
Готовые блины складывайте стопкой или сворачивайте треугольниками.
Подавайте ржаные блины к столу с сахаром, медом, вареньем или сметаной!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чем ржаная мука отличается от пшеничной, как правильно замесить ржаное тесто и готовить вкусную ржаную выпечку читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На масленичной неделе решила испечь блины из ржаной муки на молоке, потому что на ржаной муке блины я еще не делала раньше. Рецепт мне очень понравился! После настаивания теста по истечении 20 минут я лишь добавила в него немного теплой кипяченой воды, потому что тесто на мой взгляд ощутимо загустилось, чем хотелось бы для блинов. Выпекать было ооочень удобно. Ни один блинчик не порвался, переворачиваются они легко. Блины получаются такие красивые, румяные, "загорелые" благодаря ржаной муке. И они очень вкусные! Мне показалось, что блины на ржаной муке получились как будто мягче, чем на обычной пшеничной. То есть при откусывании они совсем не тянутся, они мягкие и нежные. Отличный рецепт. Быстро и вкусно!
Очень приятно, что ваши блины из ржаной муки по моему рецепту получились такими вкусными и красивыми! 🥞✨ Это действительно отличный способ разнообразить блинное меню на Масленицу, особенно если хочется чего-то нового и полезного. Вы правильно адаптировали рецепт, добавив немного воды, чтобы тесто стало идеальной консистенции.
И ваши блинчики получились отменными! Надеюсь, этот рецепт и дальше будет радовать вас!
Спасибо большое за отзыв!🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Ржаная мука - 349 ккал / 100 г