Хлебный каравай из сдобного дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь хлебный каравай из сдобного дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В теплое молоко раскрошите дрожжи. Молоко должно быть именно теплым, не горячим, иначе дрожжи в нем погибнут. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Высыпьте в миску две столовые ложки сахара.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в общую миску две столовые ложки муки.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске, после чего поставьте ее в теплое место на 15-20 минут для активации дрожжей.

5. Шаг 5:

   

   Вбейте в большую миску три куриных яйца, добавьте белок от четвертого яйца, затем всыпьте в нее 130 граммов сахара, соль и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Выкладываем в миску восемьдесят граммов размягченного сливочного масла и перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

7. Шаг 7:

   

   По прошествии времени выливаем в миску поднявшуюся опару.

8. Шаг 8:

   

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.

9. Шаг 9:

   

   Высыпаем в миску частями шестьсот пятьдесят граммов просеянной пшеничной муки.

10. Шаг 10:

    

    Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и замешиваем тесто.

11. Шаг 11:

    

    При необходимости добавляем в миску с тестом немного муки.

12. Шаг 12:

    

    Выливаем в миску с тестом одну столовую ложку растительного масла и вымешиваем тесто руками, затем выкладываем его на стол и продолжаем его вымешивать.

13. Шаг 13:

    

    Кладем тесто в миску и прикрыв полотенцем убираем расстаиваться в теплое место на сорок минут.

14. Шаг 14:

    

    Через сорок минут насыпаем на стол немного муки и выкладываем тесто, которое затем пять минут тщательно обминаем.

15. Шаг 15:

    

    Кладем тесто в миску и прикрыв полотенцем вновь убираем на сорок минут в теплое место расстаиваться.

17. Шаг 16:

    

    По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и пять минут хорошо его вымешиваем.

18. Шаг 17:

    

    Поливаем прилипающее к столу тесто небольшим количеством растительного масла и обминаем его на протяжении четырех минут.

19. Шаг 18:

    

    Вновь кладем тесто в миску и прикрыв полотенцем убираем на тридцать пять минут в теплое место расстаиваться.

20. Шаг 19:

    

    Смазываем стол небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто, которое затем обминаем и сформировав делим на две части.

21. Шаг 20:

    

    Большую часть разделенного теста обминаем и собрав в колобок убираем в миску.

22. Шаг 21:

    

    Оставшееся тесто делим на четыре части и три из них раскатываем до колбасок длиной шестьдесят сантиметров.

23. Шаг 22:

    

    Выкладываем колобок из теста в подходящую по размеру форму.

24. Шаг 23:

    

    Соединив и слепив края приготовленных колбасок заплетаем их в косичку.

25. Шаг 24:

    

    Аккуратно выкладываем косичку в форму вокруг колобка и хорошо слепляем ее концы.

26. Шаг 25:

    

    Из оставшегося кусочка теста делаем украшения для каравая.

27. Шаг 26:

    

    Произвольно выкладываем украшения на колобок и убираем каравай расстаиваться в теплое место на тридцать-сорок минут.

28. Шаг 27:

    

    По прошествии времени смазываем каравай взбитым куриным желтком и ставим форму в разогретую до ста шестидесяти пяти градусов духовку на тридцать пять-сорок минут. Как только каравай в духовке станет золотистого цвета, выключаем духовку и накрываем его сверху пищевой фольгой.

29. Шаг 28:

    

    Оставляем каравай в духовке на пятнадцать-двадцать минут, затем достаем форму из духовки и выкладываем каравай на тарелку, после чего до полного остывания прикрываем его полотенцем.

30. Шаг 29:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!