Торт Пища богов с грецким орехом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Пища богов с грецким орехом? Этот торт готовится намного проще, чем кажется на первый взгляд. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Яйца крупные отборные. Сметану жирностью 20%. С учетом сгущенки в креме количество сахара можете регулировать по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Смешайте сметану и соду. Оставьте на 10 минут до появления пузырьков. Сметана сильно разжижится, и из густой станет текучей. Сметану можете заменить жирным кефиром.

3. Шаг 3:

   

   Грецкие орехи предварительно промойте, затем прокалите на сухой сковороде и измельчите в блендере в мелкую крошку.

4. Шаг 4:

   

   Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто наравне с содой.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к яйцам сметану с содой и снова взбейте.

6. Шаг 6:

   

   Муку просейте и частями всыпьте в яичную смесь, каждый раз взбивая миксером до однородности.

7. Шаг 7:

   

   Муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть густое, тягучее.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте грецкие орехи и перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   Форму для выпечки (Ø 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите тесто и разровняйте. Поставьте в разогретую до 180°С на 35-40 минут. Дверцу первые 25-30 минут не открывайте.

10. Шаг 10:

    

    Теперь приготовьте крем. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Очень важно выбрать качественную сгущенку. Сейчас продается много брака. Настоящая сгущенка должна быть без заменителей молочных жиров, из натуральных продуктов, густая. Жирность настоящей сгущенки 8,5%.

11. Шаг 11:

    

    Мягкое сливочное масло взбейте до пышности. Не переставая взбивать, понемногу добавьте сгущенку.

13. Шаг 12:

    

    В конце всыпьте какао и снова взбейте до однородности.

14. Шаг 13:

    

    Крем должен получиться пышный, но достаточно плотный, не текучий.

15. Шаг 14:

    

    Готовый корж переложите на решетку и охладите. Затем разрежьте вдоль на два коржа, нижний потоньше - это будет основа для торта, второй толще.

16. Шаг 15:

    

    Более тонкий бисквит смажьте частью крема.

17. Шаг 16:

    

    Оставшийся корж раскрошите руками на мелкие кусочки. Соедините раскрошенный бисквит с оставшимся в миске кремом и перемешайте.

18. Шаг 17:

    

    Затем выложите горкой на покрытый кремом целый корж.

19. Шаг 18:

    

    По желанию можете полить торт глазурью. Можно использовать готовые магазинные топинги или сделать глазурь самостоятельно.

20. Шаг 19:

    

    Шоколад поломайте на кусочки, соедините со сливками и, помешивая, растопите на медленном огне до однородности.

21. Шаг 20:

    

    Полейте торт шоколадной глазурью. Я для удобства перелила глазурь в одноразовый кондитерский мешок и отрезала кончик. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа.

22. Шаг 21:

    

    Перед подачей нарежьте торт на кусочки, украсьте мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!