Сырный суп с тефтелями

Как сделать сырный суп с тефтелями? Подготовьте необходимые продукты. Мясо для тефтелей можно использовать любое на ваш выбор, но учитывайте, что калорийность и время приготовления изменятся. Рис можно заменить на гречку или киноа. Морковь и болгарский перец лучше взять яркого цвета, так суп будет смотреться аппетитнее. Можно добавить и другие овощи на свой вкус. По желанию тефтели можно не обжаривать, а добавить в сыром виде в бульон. Плавленый сыр выбирайте на свой вкус, главное, чтобы он был качественным и хорошо плавился.

Необходимые кухонные принадлежности:

Кастрюля 

Небольшая кастрюлька для варки риса

Сковорода

Мясорубка

Нож

Доска для нарезки

Сито

Миска

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Оба вида мяса промойте и обсушите. Лучше использовать два вида мяса, тогда тефтели получатся сочнее и вкуснее. Пропустите мясо через мясорубку.

2. Рис хорошо промойте в проточной воде, выложите в небольшую кастрюльку и залейте стаканом воды. Проварите рис до полуготовности примерно 10 минут, откиньте на сито и промойте холодной водой. Дайте воде стечь. 

3. Добавьте в фарш отваренный рис, соль и специи. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус. Можно ограничиться молотым черным перцем. Сформируйте небольшие тефтельки и выложите их на доску или тарелку.

4. Картошку помойте в проточной воде с щеткой, обсушите и почистите от кожуры при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте картофель небольшими кубиками. Нарезанный картофель держите в воде до отправки в кастрюлю, чтобы он не потемнел.

5. Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте морковь небольшими кубиками.

6. Луковицу очистите от шелухи и сполосните водой.

7. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец небольшими кубиками.

8. В кастрюлю влейте фильтрованную воду, подсолите и доведите до кипения. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

9. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте тефтели до золотистой корочки примерно 5 минут. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

10. Когда вода закипит, добавьте подготовленные овощи: картошку, морковь и сладкий перец. Луковицу положите целую, по готовности супа ее нужно будет удалить. Варите суп на среднем огне около 10 минут.

11. Затем добавьте обжаренные тефтели и варите еще примерно 15-20 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей плиты и готовность супа.

12. За 5 минут до готовности добавьте плавленый сыр и перемешайте до его полного растворения. Луковицу выньте из кастрюли. Попробуйте суп на вкус и добавьте соль и специи, если необходимо.

13. Сырный суп с тефтелями подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично дополнят сухарики и гренки. Приятного аппетита! 

Кулинарные советы и секреты:

Чтобы суп был более ароматным, добавьте пряные травы (например, тимьян) в конце варки. Не забывайте проверять готовность овощей — они должны быть мягкими, но не разваренными.

Интересные факты: 

Сырный суп с тефтелями идеально подходит для холодных зимних вечеров, когда уют и теплота становятся особенно важными.

Кулинарные традиции:

Сырный суп с тефтелями находит свое место в русской кухне, но его корни уходят глубоко в кухни Центральной и Восточной Европы, где зима требует сытной пищи. Это блюдо часто готовится во время семейных ужинов и праздников, символизируя тепло домашнего очага.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.