Виноградный джем из винограда на зиму

Как сделать виноградный джем из винограда на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Для джема подойдет любой сорт темного винограда. Выбирайте плотные кисти с сочными и спелыми ягодами. Количество сахара можно менять на свое усмотрение. Если используете существенно меньше сахара, чем в рецепте, то храните джем в холодильнике во избежание брожения. Виноградный сок можно заменить водой, а лимонный сок щепоткой лимонной кислоты. Такой же джем можно сварить из белого винограда.

Необходимые кухонные принадлежности:

Кастрюля или варочный таз

Сито 

Ложка или лопатка

Толкушка для пюре

Банки и крышки для консервирования

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Виноград тщательно промойте под холодной водой и обсушите. Удалите веточки и выложите виноград в кастрюлю. Растолките ягоды толкушкой для пюре. Влейте виноградный сок и доведите массу до кипения на среднем огне.

2. Огонь убавьте и варите примерно 10-15 минут, постоянно помешивая, чтобы виноград не пригорел. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и мягкости винограда. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

3. Протрите виноградную массу через сито, отделив сок от кожуры и семян. В полученное пюре добавьте сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

4. Верните массу на огонь и варите, периодически помешивая, примерно 30-40 минут. Время указано приблизительное, т.к. будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и желаемой густоты джема. Готовность проверьте, капнув джем на холодную тарелку, если капля не растекается, то джем готов. Следите за тем, чтобы джем не пригорел.

5. Простерилизуйте банки любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. Удобно использовать баночки небольшого объема. Как правильно стерилизовать банки для заготовок вы узнаете из статьи по ссылке в конце рецепта.

6. Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном, оставьте до полного охлаждения.

7. Храните виноградный джем в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей.

8. Виноградный джем из винограда на зиму станет отличным дополнением к тостам, блинам, оладьям или творогу. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как загустить варенье, если оно получилось жидким? Чем загустить варенье для выпечки? Все секреты вкусного и густого варенья, с использованием загустителей и без них, читай в этой статье.