Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крем сгущенка масло сметана? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Сливочное масло для крема выбирайте натуральное, жирностью не менее 82 процентов. При добавлении масла меньшей жирности, сделает крем более водянистым и может расслоиться. Секреты и советы по приготовлению хорошего крема можно прочитать под шагами ниже.
Шаг 2:
Мягкое сливочное масло порежьте на кусочки, положите в миску и взбейте миксером в пышную массу. На это уйдет примерно пять минут, при этом масло увеличится и поменяет цвет на более светлый.
Шаг 3:
Продолжая взбивать масло, добавляйте частями сгущенное молоко, каждый раз, хорошо взбивая до однородности.
Шаг 4:
Во взбитую массу в два три раза добавьте сметану и аккуратно перемешайте лопаткой до однородного, пышного крема. Сметану берите густую с высокой жирности. При добавлении жидкой или с низкой жирностью, крем может расслоиться. Если у вас нет подходящей сметаны, можно откинуть на марлю, подвесить и дождаться пока стечет жидкость. Или смешайте ее со смесью для взбивания сметаны. Много полезных советов о сметане можно узнать из статьи под рецептом.
Шаг 5:
Сразу после приготовления крем может показаться слишком мягким и плохо держащим форму. Уберите его на 1-2 часа в холодильник, за это время крем станет стабильным и будет хорошо держать рисунок отсаженных украшений.
Шаг 6:
Приятного аппетита.
Для каких десертов можно использовать крем сгущенка масло сметана?
Крем из сгущёнки, масла и сметаны — универсальный и вкусный, идеально подходит для множества десертов. Вот несколько способов его использования:
Торты. Наполеон, Медовик, Муравейник или классический бисквитный торт — крем отлично пропитывает коржи, делая их мягкими и ароматными.
Пирожные. Идеален для эклеров, песочных корзинок, трубочек или картошки. Он добавляет нежности и насыщенного вкуса.
Начинка для блинов и рулетов. Можно использовать для блинных рулетов или бисквитных рулетов, добавив ягоды или орехи.
Прослойка для вафельных коржей. Легко приготовить вафельный торт или домашние конфеты, добавив орехи, сухофрукты или кокосовую стружку.
Песочные печенья и тарталетки. Наполните песочные корзиночки кремом и украсьте фруктами или орехами.
Капкейки и маффины. Крем хорошо держит форму, поэтому подходит для украшения капкейков с помощью кондитерского мешка.
Десерты в стаканах (трайфлы):
Слоёные десерты с ягодами, бисквитом и этим кремом получаются особенно вкусными и эффектными.
Домашние конфеты. Смешайте крем с орехами или печеньем, сформируйте шарики и обваляйте в какао или кокосе.
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
Почему масляный крем получается жидким или расслаивается, что делать, чтобы этого не случилось, а также другие секреты и советы по приготовлению удачного масляного крема читайте здесь
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г