Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать квашеную капусту в духовке тушеную? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Квашеную капусту можно купить в магазине или на рынке, но лучше всего использовать капусту домашнего приготовления. Тут вы и в качестве и во вкусе будите, уверены точно.
Шаг 2:
Квашеную капусту отожмите от рассола и промойте в холодной воде, снова отожмите. Если капуста очень кислая, то ее можно замочить в холодной воде на короткое время, а затем промыть и отжать. Или залить холодной водой, добавить немного соды, перемешать и подождать пока кончится реакция. Слить воду, промыть капусту и отжать.
Шаг 3:
Морковь и лук очистите и сполосните. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте ножом. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите измельченные овощи и обжаривайте в течение 5-7 минут на среднем огне помешивая. Вместо растительного масла вы можете взять сливочное масло, будет не хуже.
Шаг 4:
Переложите наши обжаренные овощи в миску к отжатой капусте и все хорошо перемешайте. Добавьте сахар, черный молотый перец, по вкусу и снова перемешайте.
Шаг 5:
Возьмите горшок для запекания и смажьте его стенки растительным маслом. Влейте немного воды и переложите в него подготовленную квашеную капусту. И хотя она опустится во время тушения, я не рекомендую ее сильно уминать. Закройте плотно крышкой от горшка.
Шаг 6:
Поставьте горшочек в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-55 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. Капусту желательно перемешать несколько раз и следить, чтобы она не пригорела. Если увидите, что жидкости нет - долейте еще немного воды. Именно из - за пригорания, капуста может иметь очень темный цвет и горелый запах. Его не удастся ни чем перебить и все что вы приготовили, придется выкинуть.
Шаг 7:
После приготовления достаньте горшок из печи, аккуратно снимите крышку, так как под ней горячий пар, разложите капусту по тарелкам и посыпьте укропом или другой зеленью. Тушеная квашенная капуста в горшочке готова! Можно подавать с ржаным хлебом, мясом, курицей или рыбой, зеленью и овощами.
Шаг 8:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Несложный и хорошо расписанный рецепт приготовления привлёк внимание. Фотографии готового блюда вызывают восторг и аппетит.
Никогда не тушила капусту в духовке, захотелось узнать что получится. Квашеная капуста у меня была домашняя. Перед приготовлением промыла её холодной водой и откинула на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Пропорции продуктов увеличила в 1,5 раза просто изменив количество порций. Лук и морковь поджарила на сковороде, а потом смешала с капустой. Добавила только сахар, т. к. капуста и так была солёная и заквашивалась с душистый перцем. Сначала не хотела использовать сахар, но как оказалось, он просто необходим для баланса вкуса. Овощи разложила по трём горшочкам. В процессе запекания два раза перемешивала и один раз подлила воды. В духовке держала один час. Капуста действительно немного осела, но не сильно. Квашеная капуста в духовке тушеная получилась просто чудесной! Даже лучше, чем на сковородке. Она осталась чуть хрустящая, приятного цвета, вкус сбалансирован. Четко ощущается вкус квашеной капусты, но он более мягкий. Однозначно рецепт рекомендую.
Я домохозяйка и занимаюсь приготовлением блюд ежедневно.Пользуясь кулинарной книгой на этом сайте,времени на готовку уходит значительно меньше.Рецепт приготовления очень понятен как для профессиональных поваров,так и для обычных женщин.Сам по себе рецепт уникален ,не каждый знает что квашенную капусту можно готовить в духовке. Из давно капуста была национальным блюдом многих стран союзников. Когда на столе такое блюдо,это не только легкость приготовления, но и результат!
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
Тушеная кислая капуста рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / гарнир к мясу
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г