Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь быстрый пирог на кефире с сыром и колбасой в духовке? Подготовьте указанные ингредиенты. Кефир подойдёт любой, я использую кефир 3.2 % жирности. Яйца СО. Колбаса варёная без жира (у меня молочная). Сыр твёрдый, без специфического вкуса. Мука пшеничная высший сорт. Подготовьте неглубокую форму для использования в духовке. Я буду готовить пирог в круглой форме диаметром 25 см.
Шаг 2:
В стакан с кефиром добавьте разрыхлитель, перемешайте и оставьте на столе, чтобы началась реакция разрыхлителя с кефиром, пока будете нарезать ингредиенты для пирога. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Включите разогреваться духовку до 190 градусов. Нарежьте колбасу небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелёный лук тщательно промойте под холодной проточной водой, срежьте увядшие стебли и порежьте.
Шаг 4:
В глубокую миску вбейте сырые яйца и перемешайте с солью. Добавьте кефир с разрыхлителем, муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто получается по консистенции похожим на тесто для оладий. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавьте в тесто нарезанную колбасу, зелёный лук и натёртый сыр. Перемешайте ещё раз тесто.
Шаг 6:
Форму, которую выбрали для пирога, смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. О том, как выбрать форму для запекания и пергамент, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Вылейте в форму тесто и равномерно распределите по всей форме. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую духовку на 30- 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее об этом прочитайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта
Шаг 7:
Готовый пирог достаньте из духовки. Его можно подавать как в горячем, так и в тёплом или охлаждённом виде. Такой пирог украсит ваш завтрак, а также станет очень вкусным перекусом среди дня. Приятного аппетита!
Пирог готовится очень быстро и просто, с таким рецептом справится даже начинающая хозяйка. Но стоит обратить внимание на следующие моменты:
- при выборе формы для этого пирога отдавайте предпочтение низким и широким формам. Если будете использовать более маленькие формы, в которых тесто будет более толстым слоем, то время выпекания такого пирога стоит увеличить, готовность пирога проверить деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из середины пирога. Такой пирог можно испечь и в виде маленьких кексов, но также время выпечки будет другое.
- варёную колбасу можно заменить на сосиски, сардельки, полукопчёную колбасу, ветчину и т.д.
- количество зелёного лука можно менять: если готовится пирог для взрослых гостей, можно добавить больше лука (около 100 грамм), если для детей, то от лука можно совсем отказаться, тогда пирог будет похож на пиццу с колбасой.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю такие пироги, они как пицца, собираешь все, что есть в холодильнике и запекаешь) Тесто приготовить очень легко. Правда кефира у меня было пол стакана, добавила до верха стакана ряженку. Вместо вареной колбасы взяла две сосиски, еще одну сосиску отложила для украшения верха. Зеленого лука добавила побольше, у нас его даже дети любят. Для выпекания у меня как раз есть плоская широкая форма. После того, как распределила тесто в форме, подумала, что так просто будет скучновато и решила украсить верх. Нарезала очень тонко красный помидор и разложила кружочки. А также нарезала кружками сосиску и тоже разложила на поверхности. Выпекала 40 минут. За это время верх хорошо зарумянился. Сразу как достала из духовки смазала верх маленьким кусочном сливочного масла для блеска. Дочь сказала, что это пицца! Ну я возражать не стала, тем более она два куска умяла сразу) Пирог потрясающе вкусный! Тесто получилось сочным, пористым, похоже на слоистый хачапури. Начинка хорошо сочетается с тестом. Лук потерял свою горчинку и стал нейтральным по вкусу. Такой пирог хорошо печь, когда нужно срочно накормить гостей или семью. Рекомендую!
очень люблю быстренькие пироги, они прям палочка-выручалочка, когда хочется быстренько чего то покушать или когда нужно подчистить холодильник:)
Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить
быстрый пирог с сыром и колбасой. quick pie with cheese and sausage.
Действительно - палочка выручалочка, быстро, вкусно и сытно, любителей таких пирогов у нас на сайте найдется немало, а продуктов для него у всех найдется вдоволь. 
Очень вкусный пирог.Пеку такой часто!!! Правда я пекла его без зелёного лука. Теперь попробую с луком. А может ещё и укроп можно добавить?.Уверенна что с зелёным луком будет вкуснее,чем без него. Спасибо за идею. 
Очень удачный рецепт! Спасибо, только принотовила
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
- Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г