Суп-пюре из авелука (конский щавель)

Анаит, а Вы сейчас (или не сейчас?) из свежего конского щавеля делали, или из заранее заготовленного? А то в текстовке написано, что нужно весенние листья использовать.
Меня рецептик уж больно заинтересовал. Заморозков у нас еще не было, так что, может, щавель в полях найти и реально, но я теперь боюсь - не будет ли горчить?

Да,MAGNAGO, листья эти собираются весной, тогда же высушиваются и хранятся уже в сушенном виде в х/б пакете. Но это не обязательно делать самой. Авелук у нас в осенне-зимний период продается уже в готовом высушенном ,как показано на фото, виде в любом овощном магазине. Я показала рецепт блюда может быть для вас не знакомого. Но после этого, наверняка он вас заинтересует и увидев на рынке неказистую сушенную косичку, вы будете о ней немножко осведомлены и уже обратите на нее внимание

Анаит, помнится в детстве мы этот щавель лубили собирать и особенно вкусен его сок, мы его высасывали из черенков щавеля, так то он немного грубоват, но пирожки из него бабушка частенько готовила. У нас, милая Анаит, даже на рынке этого щавеля не продают, но есть культурный, дачный, в заготовках конечно, но ведь его можно использовать, а Анаит? Рецептик мне понравился сразу, вкус чечевицы с щавелем будет очень интересен, я приготовлю этот супчик, но правда без картофеля, я от него пока отказалась, уверена, что даже отсутствие картофеля, не испортит вкус этого супа, спасибо, Анаит,красиво смотрится, очень приятен и полезен)))

Анаит, какой интересный рецепт супчика! Никогда не встречала авелук - он на самый обычный щавель похож или как?? очень интересно, люблю супчики с чечевицей

Щавель отличается от конского своей кислотой и употребляется только в свежем виде. Ну и соответственно конский щавель - авелук совершенно не кислый(хотя в свежем виде его стебли слегка отдают кислинкой) и готовят его только в высушенном состоянии. Авелук обладает своим собственным вкусом, который описать не возможно и поэтому он может кому-то нравиться , а кому-то нет(хотя вряд ли) .
Шура а суп из щавеля и чечевицы,думаю должен получиться вкусным. Только сначала надо отварить ее( чечевица, что на фото варится 1-1,5 часа), а потом уже в конце добавить щавель, петрушку, кинзу, укроп.
Шура, а бабушка твоя еще тем была гурманом!!!. Пирожки с щавелем – это креативно . По весне обязательно приготовлю.

Да, Анаит, обязательно приготовь, я то уже готовила и не раз, немного сахара и любое любимое тесто - очень вкусно!

Про пирожки с щавелем... Есть у меня сосед-немец. Старенький дедушка, не знаю, сколько ему именно лет. В любом случае, его призвали до 18-ти, и в своем первом же бою (это было уже в той фазе Второй Мировой, когда немцы отступали, а призывались чуть ли не все, кто хоть как-то был способен держать оружие) он был взят в плен. Я знаю, что этот человек сколько-то лет провел в лагере на территории Украины. Господин Егар как-то рассказывал, как их там женщины в тайне от караульных иногда подкармливали. И вот мне один раз вдруг чудом удались пирожки по рецепту моей бабушки. А рецепт там, надо сказать, с первосортнейшим пшеничным тестом, очень пышные пироги, прямо загляденье. У меня были сделаны с начинкой из лососины и грибов с луком. Выбрала я, значит, таких и сяких, и пошла к соседям, угощать. Хозяйка обрадовалась, кричит: "Старый, иди, посмотри, что тебе соседка принесла!" Тот выходит, в полном недоумении смотрит на мои (удавшиеся, как на картинке, абсолютно правильные) пироги, и спрашивает:
- Что это?
- Пироги, - отвечаю.
- Да-а? Странно... А те, которые нам давали, были такие коричневые, а не белые... А с чем они у Вас?
- С лососиной и с грибами, - отвечаю.
- Да-а? Странно... А те, которые нам давали, были с горохом и щавелем.
И тут я поняла, что мои отборнейшие пироги для этого человека АБСОЛЮТНО НЕКОНКУРЕНТОСПОСОБНЫ по сравнению с теми, другими, из ржаной-непонятно-с-чем-еще муки послевоенной муки, которыми его, голодного пленного немецкого пацана, кормили украдкой сердобольные украинки.

Да, Magnago, история трогательная, а ведь хорошей муки тогда явно не было и ржаную муку мешали с желудиной, вот она и отдавала желтизной, это мой рассказывает,он тогда был еще мальчишкой и мать ему такие пирожки пекла, они в п амяти остались самыми вкусными)))

Шура, что-то у меня начинают возникать подозрения, что те пироги с желудями ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БЫЛИ ВКУСНЫМИ - второй человек уже хвалит!

Magnago, а просто вкуснее ничего не было, послевоенное время ведь, и, если случалось таких пирожков отведывать, то и этим были сыты и рады. Это потом уже начали пирожки разные готовить из хорошей муки, но а в то время и они за конфетку сходили, вот, если бы их сейчас подали, то и не знаю, как мы отозвались о их вкусе.(((Мне лично, как - то не хочется желудиного вкуса...