Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь брокколи с мясом в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину промойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на кусочками среднего размера. Выложите мясо ровным слоем в форму для запекания, посолите и добавьте любые специи по вкусу. Я использовала приправу для шашлыка, можно добавить просто черный молотый перец. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Включите духовку на 200 градусов. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Я в этот раз использовала лук-порей, он дает блюду приятный пикантный аромат. Нарезанный лук разложите поверх мяса.
Шаг 3:
Морковь очистите и нарежьте кружочками, если морковь крупная, то каждый кружок разрезаем еще пополам. Я использовала для нарезки фигурный нож. Выложите морковь в форму для запекания следующим слоем.
Шаг 4:
Влейте воду.
Шаг 5:
Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в разогретую духовку на 1 час. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Пока мясо запекается, займитесь брокколи. Свежую брокколи сначала вымочите в течение 10-15 минут в соленой воде, чтобы избавиться от насекомых, которые могут прятаться в соцветиях капусты. Затем промойте брокколи под проточной водой. Разберите капусту на соцветия и удалите твердую середину (кочерыжку). Можно использовать замороженную брокколи, тогда этот шаг пропустите.
Шаг 7:
Опустите подготовленную брокколи в кипящую соленую воду и варите в течении 5 минут. Затем воду слейте.
Шаг 8:
Приготовьте молочный соус. Для этого обжарьте на сухой сковороде муку до золотистого цвета. Постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Добавьте в соус соль, мускатный орех и лавровый лист. Когда соус загустеет (примерно через 2-3 минуты), выключите огонь. Соус немного остудите. Лавровый лист достаньте и выбросьте.
Шаг 9:
Выньте мясо из духовки, снимите фольгу. Выложите ровным слоем отваренную брокколи. Сверху полейте брокколи соусом.
Шаг 10:
Любой сыр твердых сортов натрите на мелкой терке и посыпьте сверху брокколи с мясом.
Шаг 11:
Отправьте брокколи с мясом обратно в духовку на 10-15 минут. Так как все ингредиенты уже готовы, достаточно подождать пока расплавится сыр, сильно зажаривать сыр не нужно. Приятного аппетита!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Предложу пирог с брокколи с курицей. Вкусный вариант блюда из брокколи.
Пирог с брокколи и курицей
Спасибо за рецепт. Очень вкусное блюдо. Мясо получилось сочное, лук придал особый вкус и сочность. Даже супруг сказал, что очень вкусно, хотя к капусте равнодушен.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Брокколи - 33 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г