Луковые лепешки на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать луковые лепешки на сковороде? Для начала замешайте дрожжевое тесто. Отмерьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, тогда лепешки получатся воздушными.

2. Шаг 2:

   

   Молоко подогрейте до 40 градусов. В более горячем дрожжи погибнут, а в холодном не заработают. Добавьте соль, сахар и перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   В отдельной емкости смешайте просеянную муку и сухие дрожжи. Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие дрожжи, но брать их нужно в три раза больше, чем сухих.

4. Шаг 4:

   

   В глубокую емкость вылейте молоко и добавьте муку с дрожжами. Влейте растительное масло. Замешивайте тесто сначала ложкой, затем руками.

5. Шаг 5:

   

   Так как мука разная ее может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно не должно отставать от стенок посуды, будет липнуть к рукам, потому немного руки смажьте растительным маслом. Емкость с тестом прикройте полотенцем и отправьте в теплое место на 30-40 минут. За это время тесто должно заметно увеличиться в объеме.

6. Шаг 6:

   

   Как приготовить начинку для лепешек? Подготовьте ингредиенты. Берите две крупные луковицы. Очистите их от шелухи и промойте холодной водой.

7. Шаг 7:

   

   Лук нарежьте тонкими четверть кольцами.

8. Шаг 8:

   

   В сковороду налейте рафинированное растительное масло и разогрейте. Выложите лук и жарьте при постоянном помешивании до мягкости и золотистости. Немного посолите по своему вкусу. Дайте готовой луковой начинке остыть.

9. Шаг 9:

   

   Приступайте к формированию лепешек. Рабочую поверхность (у меня силиконовый коврик) и руки немного смажьте растительным маслом. Выложите тесто, обомните его.

11. Шаг 10:

    

    Разделите тесто на 10 равных частей.

12. Шаг 11:

    

    Каждый кусочек теста раскатайте скалкой в кружок толщиной около 3 мм.

13. Шаг 12:

    

    На серединку круга положите примерно 1,5-2 чайн. л начинки.

14. Шаг 13:

    

    Закройте начинку, собрав и соединив края теста. Сформируйте вот такие мячики. Прикройте их пленкой или бумажным полотенцем и оставьте их на 10 минут отдохнуть.

15. Шаг 14:

    

    Теперь скалкой аккуратно раскатайте каждый мячик в лепешку толщиной примерно 1 сантиметр и диаметром 14 сантиметров.

16. Шаг 15:

    

    Налейте в сковороду растительное масло и хорошо его разогрейте. Масло можно использовать оливковое или подсолнечное, главное, чтобы оно было рафинированным. Осторожно опускаем в кипящее масло одну лепешку. Жарим ее до румяности с одной стороны примерно 4 минуты.

17. Шаг 16:

    

    Переверните лепешку и жарьте с другой стороны около 2 минут.

18. Шаг 17:

    

    Готовые лепешки выкладывайте на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир.

19. Шаг 18:

    

    Готовые лепешки особенно вкусные в горячем виде. Но их можно разогреть на следующий день в микроволновке. Подавайте лепешки с солениями, свежими овощами, салатами. Приятного аппетита!