Лепешка Роти индийская

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать индийскую лепешку Роти? Подготовьте продукты. Муку возьмите цельнозерновую, но, если ее нет, то подойдет и обычная пшеничная. Масло берите без запаха. Воды может уйти больше или меньше, будете смотреть при замесе теста на его консистенцию.

2. Шаг 2:

   

   Всыпьте муку в миску, добавьте к ней соль, перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Влейте к муке растительное масло, снова перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Начните порциями вливать в муку воду. Ее лучше подогреть до теплого состояния — тогда замесить тесто будет легче. Размешивайте его сначала вилкой, затем руками. Постепенно тесто начнет собираться в шар. Смотрите по его консистенции, надо ли еще добавлять воду. У меня в итоге ушло немного больше воды.

5. Шаг 5:

   

   Тесто должно стать однородным, упругим, оно практически перестанет липнуть к рукам. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте постоять на столе 25-30 минут. За это время мука впитает всю жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина и тесто станет эластичнее и удобнее в работе. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Разделите отдохнувшее тесто на 8-10 частей одинакового размера.

8. Шаг 7:

   

   Раскатайте каждую часть в тонкий пласт диаметром 10-15см. При необходимости присыпайте доску мукой, чтобы тесто не прилипало.

9. Шаг 8:

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном. Выложите на нее заготовку лепешки. Жарьте ее на одной стороне до румяных пятнышек, затем переверните на другую. О том, как подобрать идеальную сковороду читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Чтобы лепешка не надувалась и жарилась равномерно, прижмите ее чистым полотенцем.

11. Шаг 10:

    

    Готовую лепешку снимите со сковороды. Можете смазать ее маслом. Испеките таким образом все лепешки.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте лепешки горячими. С чем едят лепешки роти? Роти можно подавать с карри, овощными блюдами или использовать вместо хлеба. Приятного аппетита!