Дрожжевые пирожки с ягодами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь дрожжевые пирожки с ягодами в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Ягоды переберите, сполосните и разложите на бумажном полотенце. Ягоды должны полностью обсохнуть. Йогурт достаньте из холодильника, чтобы стал теплым. Йогурт возьмите питьевой без добавок. Яйца обязательно мойте, так как даже при видимой чистоте на скорлупе могут остаться бактерии и пыль.

2. Шаг 2:

   

   Йогурт вылейте в миску, разбейте яйцо, влейте растительное масло, положите свежие дрожжи. Добавьте сахар, соль и перемешайте все до однородной массы. Вместо сахара можно использовать сахарозаменителем, который не боится высоких температур. Если предпочитаете использовать другие виды дрожжей, то как правильно заменить один вид на другой можно узнать из статьи ниже.

3. Шаг 3:

   

   Муку просейте в миску, это насытит муку воздухом и позволит сделать выпечку более воздушной. Все хорошо перемешайте до однородного, мягкого теста. Учтите, что муки может понадобиться больше или меньше. Об особенностях муки и как правильно заменить ее на другие виды можно прочитать в статьях под шагами ниже.

4. Шаг 4:

   

   Сформируйте из теста шар и положите в глубокую, смазанную растительным маслом миску. Миску с тестом покройте и поставьте в теплое место для подъема на 50-60 минут. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

5. Шаг 5:

   

   Рабочую поверхность посыпьте немного мукой и положите подошедшее тесто. Разделите его на одинаковые части, скатайте шарики, разложите на поверхности на расстоянии. Шарики теста покройте и дайте постоять 10-15 минут для расстойки. Включите духовку на 200 градусов, чтобы к моменту выпечки она прогрелась.

7. Шаг 6:

   

   В чашку положите ягоды голубики, брусники. У клубники отрежьте хвостики, разрежьте на кусочки, добавьте к ягодам. Всыпьте крахмал и перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Шарики раскатайте в лепешки и разложите начинку. Сахар насыпайте на начинку в каждый пирожок, перед тем как его формировать. Если насыпать сразу на все или в начинку, ягоды пустят сок и тесто будет трудно слепить.

9. Шаг 8:

   

   Готовые пирожки разложите на смазанном растительным маслом или застеленным силиконизированном пергаментом противне на расстоянии. Накройте и дайте расстояться в течение 10-20 минут. Время зависит от температуры в помещении. Яйцо разбейте в чашку, перемешайте вилкой до однородности и смажьте верх каждого пирожка. А чем еще можно смазать верх изделий можно прочитать в статье под шагами ниже.

10. Шаг 9:

    

    Противень с пирожками поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут до румяной корочки. Время выпекания зависит от вашей духовки и чтобы все получилось, читайте полезную информацию под ниже шагами. Готовые пирожки выньте, смажьте растительным маслом, покройте чистым полотенцем и дайте постоять 5-10 минут. За это время пирожки отпыхнут, немного остынут и станут мягкими.

11. Шаг 10:

    

    Приятного аппетита!