Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из отварной красной фасоли и моркови? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы салат был полезнее и вкуснее, лучше всего использовать для заправки домашний майонез собственного производства. Сухарики можно взять готовые или приготовить самостоятельно.
Шаг 2:
Фасоль перед варкой следует замочить хотя бы часа на два, а лучше на ночь. Таким образом мы уменьшим время варки фасоли. Затем промойте фасоль, всыпьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться примерно на один час. Минут за 10 до конца варки добавьте соль, перемешайте.
Шаг 3:
Когда фасоль сварится - оставьте ее в воде, в которой она варилась примерно на пол часа.
Шаг 4:
Затем слейте воду и остудите фасоль.
Шаг 5:
Морковь вымойте в проточной воде с щеткой, очистите, ополосните и обсушите. Измельчите морковь на терке среднего размера. Добавьте специи (у меня это чёрный молотый перец), посолите и хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
В глубокой миске (сплетнице) соедините отваренную красную фасоль, натёртую свежую морковь и сухарики из белого хлеба (у меня со вкусом чеснока).
Шаг 7:
Один зубчик чеснока очистите от шелухи, выдавите его в миску. Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте. Наш салат из отварной красной фасоли и моркови готов. Подавайте его к столу. Приятного аппетита!
Салат из отварной красной фасоли и моркови насчитывает множество вариаций с заменой и добавлением различных ингредиентов. Неизменной базой остаются фасоль и морковь.
К фасоли и морковке можно добавлять сухарики, копченую колбасу или сыр. Чеснок можно заменить на репчатый лук (как на маринованный, так и на обжаренный с добавлением растительного масла). Можно для приготовления салата использовать консервированную фасоль, так как она не требует времени на подготовку, но с вареной полезнее и вкуснее. А если использовать готовые сухарики с разными вкусами, то салат будет каждый раз иметь новую оригинальную и пикантную нотку.
Сухарики для салата можно приготовить самостоятельно. Для этого лучше всего использовать хлеб для тостов или нарезной батон, так как они меньше крошатся во время нарезания. Нарезанный хлеб либо обжаривается на сухой сковороде, либо сушится в духовке.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати
КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ? Вкусный и яркий постный салат с фасолью и помидорами
Хороший простой салат из отварной красной фасоли и моркови. Тут самое долгое, это отварить фасоль) У меня красная фасоль, которую я замочила на ночь и потом варила примерно 40 минут. Сухарики у меня были покупные, острые со вкусом охотничьих колбасок, поэтому заправлять салат решила сметаной, а не майонезом. Тем более в составе салата есть еще чеснок) Вкусный остренький и ароматный салат получился. Муж сказал, что морковь лучше отварить или пожарить. А мне кажется можно морковь просто натереть на средней терке и она станет значительно мягче и без отваривания. Но это кому как нравится) В любом случае сочетание продуктов хорошее, салат получается сытным и вкусным!
Приготовила по вашему рецепту салат из отварной красной фасоли и моркови. Фасоль замачивала на ночь, утром её отварила, по времени ушло 35 минут. Морковь натёрла на крупной тёрке. Сухарики приготовила сама из старого белого хлеба. Из специй добавила чёрный и красный молотый перец. Чеснока добавила 3 некрупных зубка. Получился очень вкусный и сытный, пикантный салатик! Всей семье понравился! 
Спасибо автору за рецепт! 
Добавлю в свою копилочку!
отличный фасолевый салат с заправкой! Такой сытный и вкусный. Очень хороший совет про яйца, обязательно испробую. Спасибо большое за рецепт и советы!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Фасоль - 328 ккал / 100 г
- Белая фасоль - 352 ккал / 100 г
- Фасоль огненно-красная - 23 ккал / 100 г
- Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сухари сливочные - 414 ккал / 100 г
- Сухари пшеничные - 331 ккал / 100 г
- Сухари - 331 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Копченая колбаса - 507 ккал / 100 г