Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Нут тшательно промыть и залить водой, оставить на 10-12 часов или на ночь.Замените воду на свежую и готовьте горох около 50 мин. Проверить степень готовности, поскольку разные сорта требуют разного времени приготовления. Нут должен быть мягким.
Шаг 2:
Лук почистить и мелко нарезать.
Шаг 3:
Если вы готовите всё-таки со свежими помидорами, нужно очистить их от шкурки и порезать на кусочки.
Шаг 4:
Чеснок почистить, нарезать на кусочки или выдавить через пресс
Шаг 5:
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до золотистости.
Шаг 6:
Затем добавляем помидоры и тушим 5-7 минут. Для более насыщенного вкуса и цвета можно добавить пару ст.ложек томатной пасты (красной). Посолить, добавить перец, кориандр и чеснок.
Шаг 7:
С готового нута слить отвар в отдельную посуду, а нут переложить в блендер. Добавить тушеные овощи.
Шаг 8:
Смешать всё до состояния пюре, добавляя отвар до нужной густоты.
Шаг 9:
Перед подачей в каждую тарелку добавьте крутоны, гренки или сухарики. Приятного аппетита!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила этот суп пюре и мне очень понравилось. Он вкусный, сытный, томаты и томатная паста дали приятную лёгкую кислинку. Так как помидоров у меня было мало я добавила красный болгарский перец. Измельчала в блендере не очень долго, поэтому супчик получился фактурный с кусочками.
Спасибо за рецепт!
Спасибо за положительный отзыв! Готовьте с удовольствием!
Вместо помидоров в собственном соку я взяла домашнее лечо, в которое входит так же болгарский перец. Количество нута уменьшила в два раза, чтобы суп получился не очень густой. Кусочки хлеба подсушила на сковородке без масла и присыпала их сверху сыром прямо в тарелке. Сыр быстро расплавился, получилось вкусно и сытно. Спасибо за рецепт, Galina.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Нут - 364 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г