Способ приготовления
1. Почистите рыбу, удалите внутренности и плавники, отрежьте головы и хвосты, удалите чешую.
2. Порежьте рыбу на кусочки, сложите в глубокую посудину.
3. Лук почистите, нарежьте полукольцами, положите к рыбе.
4. Морковь тщательно вымойте, почистите, потрите на терке для корейской моркови или порежьте ее мелкой соломкой. Добавьте ее к остальным ингредиентам.
4. Посыпьте рыбу, морковь и лук солью и перцем.
5. Разогрейте масло, насыпьте в него паприку, прокалите в течение минуты, затем залейте этой смесью рыбу и овощи. Все перемешайте.
6. Добавьте уксус, снова перемешайте.
7. Сложите все в банку или другую подходящую емкость, уберите в холодильник на сутки.
На следующий день хе из карася готово!
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне очень пригодился рецепт хе из карася. Я вообще довольно часто делаю подобные блюда, но обычно мариную рыбу в рассоле. Этот вариант без добавления воды, поэтому и стал интересен результат.
Филе я предварительно вымочила пол часа в холодной воде, чтобы оно немного посветлело. Затем нарезала тонкими слайсами, это для того, чтобы маринад лучше пропитал рыбу. Морковку просто натерла на крупной тёрке. А лук у меня мелкий, взяла 4 штуки и нарезала их полукольцами. В контейнере смешала все ингридиенты и стала добавлять по очереди специи и уксус. Растительное масло решила все же взять без запаха для первой пробы. Вся эта смесь постояла в холодильнике ночь, утром сняла пробу и поняла, что мне не хватает соли и уксуса. Добавила еще немного. А на следующий день наслаждалась вкусным хе! Рыбка отлично промариновалась и приобрела кисловато - пряный вкус, как и овощи. Отличная закуска! Буду экспериментировать с другой рыбой.
Приготовила хе из карася. Рыбка эта костлявая, чтобы удобнее было кушать салат, острым ножом отделила филе ( у крупной рыбы это сделать не сложно) и нарезала его тонкой полоской. В этом случае даже косточки на спинке совершенно не чувствуются. В остальном готовила по рецепту. На следующий день уже можно пробовать хе. Остренько, пряно, аппетитно! При желании можно добавить чеснок, но я в этот раз его не добавляла, но при подаче посыпала салат семенами кунжута. Спасибо автору за рецепт!
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
хе из карася
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Карась отварной - 102 ккал / 100 г
- Карась свежий - 87 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г