Рисовые токпокки с острым томатным соусом и сырным соусом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать токпокки из рисовой муки с острым томатным соусом и сырным соусом в домашних условиях? Подготовьте продукты. Для самих токпокки подойдет любая рисовая мука. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную.

2. Шаг 2:

   

   Масло для томатного соуса берите рафинированное, без запаха. Вместо яблочного уксуса подойдет винный или столовый обычный. Количество перца регулируйте по своему вкусу, можете положить больше или меньше.

3. Шаг 3:

   

   Для сырного соуса выбирайте хорошо плавящийся сыр. Хорошо подойдет моцарелла (которая не в шариках, а в брусках, для пиццы). К моцарелле для вкуса можете добавить какой-нибудь пикантный сыр. При желании можно приготовить один соус.

4. Шаг 4:

   

   Для овощной зажарки берите масло также без запаха, рафинированное.

5. Шаг 5:

   

   Первым делом приготовьте сами токпокки — рисовые клецки. Рисовую муку всыпьте в миску, добавьте к ней соль. Воду вскипятите. Вливайте небольшими порциями кипяток в муку, замешивая тесто ложкой или лопаткой. Когда мешать станет трудно, начните месить руками. Осторожно, не обожгитесь. О нюансах работы с рисовой мукой читайте в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Тесто постепенно начнет собираться в ком и перестанет липнуть к рукам. Выложите его на доску и хорошо вымесите, до гладкого и однородного состояния. При необходимости подсыпайте на доску муку.

7. Шаг 7:

   

   Отрезайте от теста по кусочку и раскатывайте из них длинные колбаски толщиной с мизинец. Затем эти колбаски нарежьте на палочки длиной около 5см.

8. Шаг 8:

   

   Отварите токпокки в большом количестве кипящей воды, после всплытия 2-3 минуты. Затем достаньте их шумовкой на тарелку и пока отложите в сторону.

9. Шаг 9:

   

   Для томатного соуса смешайте в пиале томатную пасту, соевый соус, уксус, сахар, масло и оба вида перцев.

10. Шаг 10:

    

    Приготовьте сырный соус. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло. Всыпьте в масло муку, обжарьте ее до золотистого цвета. С выбором сотейника поможет статья по ссылке в конце рецепта.

11. Шаг 11:

    

    Влейте тонкой струйкой молоко, при постоянном размешивании доведите соус до однородного состояния, без комочков. Здесь вам поможет венчик.

13. Шаг 12:

    

    Всыпьте в молочную смесь натертый сыр. Варите соус до полного расплавления сыра. Посолите и поперчите по вкусу. Затем отставьте его в сторону.

14. Шаг 13:

    

    Лук нарежьте мелкими кубиками.

15. Шаг 14:

    

    Морковь — тонкой соломкой.

16. Шаг 15:

    

    Чеснок порубите произвольным способом.

17. Шаг 16:

    

    Срежьте у перца мякоть, нарежьте ее соломкой.

18. Шаг 17:

    

    Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло лук и чеснок, обжарьте их до прозрачности. Затем добавьте в сковороду морковь и перец. Жарьте все вместе еще минут 5. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

19. Шаг 18:

    

    Влейте к овощам горячую воду и выложите токпокки. Количество воды регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, какой густоты хотите соус. Проварите токпокки с овощами около 5 минут.

20. Шаг 19:

    

    Затем добавьте к ним томатный соус. Перемешайте и потушите блюдо еще 5 минут, чтобы токпокки пропитались соусом.

21. Шаг 20:

    

    Выложите готовое блюдо на тарелку, полейте сверху сырным соусом.

22. Шаг 21:

    

    Подавайте домашние рисовые палочки токпокки к столу. Можете посыпать его кунжутом. Приятного аппетита!