Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать томатный соус для шашлыка из томатной пасты с кинзой и чесноком? Подготовьте все указанные по списку продукты. Вместо кинзы допустимо использовать петрушку или базилик. Если вы возьмёте несколько свежих трав одновременно, то получите более насыщенный и ароматный соус. Я использовала примерно 25 грамм кинзы и 5-7 грамм петрушки. Томатную пасту выберите хорошего качества.
Шаг 2:
Если у вас густая томатная паста, то разбавьте её водой. Сколько воды использовать? Ориентируйтесь на то, чтобы томатная масса стала по консистенции похожа на сметану. У меня была очень густая паста, поэтому воды потребовалось около 150-200 мл. Отправьте томатную пасту в сковороду и доведите до кипения при постоянном помешивании. Далее снимите сковородку с огня и остудите томатную массу.
Шаг 3:
Отправьте томатную пасту в чашу блендера. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте в блендер.
Шаг 4:
Зелень ополосните под проточной холодной водой и обсушите кухонным полотенцем. Нарубите зелень крупно и отправьте ко всем компонентам в чашу. Посолите всё по вкусу, по необходимости добавьте сахар. Поперчите и посыпьте молотой паприкой.
Шаг 5:
Взбейте всё до однородного состояния.
Шаг 6:
Переложите готовый соус в глубокую миску или баночку, подходящую по размеру. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы соус набрал все ароматы.
Шаг 7:
Охлаждённый соус из томатной пасты и кинзы подавайте к шашлыкам и не только!
Приятного Вам аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
К шашлыкам порекомендую и от себя еще один вариант соуса барбекю с медом и кетчупом.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС БАРБЕКЮ? Вкусный домашний томатный острый соус к мясу / Медовый пряный соус
На выходных запекала утку, а чтобы мясо стало еще вкуснее приготовила соус. К красному мясу лучше всего подходит соус на основе томатов. Поискала на сайте рецепты, больше всего мне понравился соус для шашлыка из томатной пасты. Тем более, что приготовить его легко и просто. Да и продукты всегда под рукой.
Томатную пасту всегда беру натуральную без добавления соли, сахара и тем более крахмала. Она ярко красная, что делает любой соус на ее основе привлекательным на вид. С помощью калькулятора сайта изменила порции так, чтобы пасты получилось 180 г. Прогрела ее с фильтрованной водой и переложила в блендер. Чеснок взяла молодой, он обладает острым приятным ароматом и ядреный на вкус. Из зелени у меня душистая петрушка, использовала только листики без грубых веточек. Остальные специи в мельничке. Взбила всю эту массу в блендере. Томатный соус получился чуть фактурным за счет чеснока и зелени. Немного прогрела его на маленьком огне, чтобы загустить.
Должна признаться, что этот соус гораздо вкуснее, чем любой покупной кетчуп! Нашей небольшой компанией мы съели всю порцию и еще хотелось. Даже просто хлеб макали в соус). Он насыщенно томатный, ароматный, с чесночной остринкой! Вкусно, быстро и просто!
Соус для шашлыка из томатной пасты с чесноком и кинзой покорил мое сердце! Он быстрый и очень простой в готовке. Все домашние тоже были в восторге, соус отлично дополнил ароматный шашлык! Понравилось, что он очень бюджетный и такой вкусный, лучше покупных соусов к шашлыку. Теперь буду делать только так!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г