Способ приготовления
Первое задание - это выжать сок из апельсинов. Сделайте это любым удобным вам способом. На выходе из указанного количества должно получиться 400 мл сока.
Большую часть апельсинового сока (примерно 300 гр) соедините с агар-агаром, оставьте на полчаса.
Затем остальной сок соедините с сахаром и подогрейте на огне, доведя до кипения. Сюда же добавьте сок с агар-агаром и доведя до кипения массу, варите в течение 5-7 минут.
Снимите массу с огня, дайте постоять примерно 10 минут, разлейте по формочкам. Когда мармелад станет комнатной температуры, отправьте его в холодильник.
Кушать можно через пару часов, аккуратно вынув мармеладки, но лучше конечно вытерпеть пару дней, оставив лакомство при комнатной температуре.
Наслаждайтесь с удовольствием!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила мармелад с агар-агаром из домашнего грушевого сока с мякотью. Агара мне понадобилось гораздо меньше, чем указано в рецепте, но у меня агар очень сильный (на упаковке указана сила геля 1200 г на 1 квадратный см) - у меня ушло примерно 10-11 г агара на литр сока. Для формовки мармелада использовала пластиковые формочки для льда и силиконовые формы для шоколада. Конфетки очень быстро застыли при комнатной температуре (но в холодильник я все же их положила, чтобы не испортились). Пробовала готовый мармелад обвалять в сахаре, но эта идея не удалась - сахар довольно быстро тает на мармеладе и стекает с него сиропом, образуя лужицу в тарелке, при этом сам мармелад остается стабильным. Мармелад получился вкусным. Если для его приготовления использовать красивые фигурные формочки и сок какого-либо яркого цвета (как на фото у автора), то мармеладными фигурками можно украшать торты и десерты. Кстати, он хорошо держится на деревянной шпажке и подойдет для детского кэнди-бара.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Апельсины - 36 ккал / 100 г
- Агар-агар - 301 ккал / 100 г